泰州处留香食品厂的吐司面包脱氢乙酸超标
2017年12月05日 江苏省食品药品监督管理局 购分享
近期，江苏省食品药品监督管理局组织抽检16类食品1176批次样品，不合格样品20批次。其中泰州市姜堰区世纪联华超市有限公司销售的标称武进区牛塘处留香食品厂生产的吐司面包脱氢乙酸超标。
不合格产品情况如下：
泰州市姜堰区世纪联华超市有限公司销售的标称武进区牛塘处留香食品厂生产的吐司面包（冷加工），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.628g/kg，标准规定为不大于0.5g/kg；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.37，标准规定为不大于1。初检机构为江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心；复检机构为江苏省食品药品监督检验研究院。
不合格项目小知识：
脱氢乙酸对霉菌具有抑制作用，其安全性获得了联合国粮农组织和世界卫生组织的认可，广泛用于食品的防霉防腐。但过量食用脱氢乙酸超标产品，可能会影响健康，因此国标对脱氢乙酸在食品中的用量有限制，详见《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）。
信息来源：江苏省食品药品监督管理局
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