广东潮州铭泰食品的北京烤鸭铝残留超标
2018年08月07日 广东省食品药品监督管理局 购分享
近期，广东省食品药品监督管理局组织抽检8类食品931批次，不合格15批次。其中潮州市潮安区铭泰食品有限公司生产的北京烤鸭铝的残留量超标。
不合格产品详情：
汕头市龙湖区丰杰食杂店销售的标示为潮州市潮安区铭泰食品有限公司2018年4月25日生产、规格为23克/袋的北京烤鸭（大豆制品），铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为1620mg/kg，比标准规定（不超过100mg/kg）高出15.2倍。初检机构为广州检验检测认证集团有限公司-国家加工食品质量检验中心（广东），复检机构为国家糖业质量监督检验中心。
不合格项目小知识：
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。铝的残留量项目不合格可能是商家违规过量使用所致。
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