漳州黄金山食品的青豌豆酸价超标
2017年10月21日 国家食品药品监督管理总局 购分享
近期，江苏省食药监局抽检了12类食品共计187批次， 不合格5批次，其中漳州黄金山食品有限公司生产的原味青豌豆酸价超标。
不合格产品详情：
漳州开发区黄金山食品有限公司生产的原味青豌豆，酸价(以脂肪计)检出值5mg/g，标准值≤3mg/g；检验机构为无锡市产品质量监督检验院。
不合格项目小知识：
酸价，也称中和值、酸值、酸度，可以反映食品中油脂的酸败程度。油脂酸败会产生醛酮类化合物，长期摄入会影响健康。我们都有这样的经验，如果闻到油脂有哈喇味，就知道这油时间长了，应避免食用。造成油脂氧化、酸值超标的主要原因可能有：原料质量不达标，产品储藏条件不当，环境温度较高等。
信息来源：国家食药监总局
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