湖南乡乡嘴食品的井水豆干铝残留超标
2018年06月20日 国家市场监管总局 购分享
近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检6类食品534批次样品，不合格17批次。其中国美在线迪太食品专营店（经营者为长沙迪太食品贸易有限公司）在国美网上商城（网站）销售的标称湖南乡乡嘴食品有限公司生产的井水豆干铝残留超标。
不合格产品详情：
国美在线迪太食品专营店（经营者为长沙迪太食品贸易有限公司）在国美网上商城（网站）销售的标称湖南乡乡嘴食品有限公司生产的井水豆干（香辣味），铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为134mg/kg，比国家标准规定（不超过100mg/kg）高出34.0%。初检机构为四川省食品药品检验检测院，复检机构为湖南省食品质量监督检验研究院。
不合格项目小知识：
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，豆类制品（干样品）铝的残留量不得超过100mg/kg。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。铝的残留量项目不合格可能是商家违规过量使用所致。
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