西安环桥的坤师傅牌兰花豆酸价超标
2017年09月27日 国家食品药品监督管理总局
近期，陕西省食品药品监督管理局组织专项抽检9类食品238批次样品，不合格样品4批次，其中西安环桥食品的坤师傅牌兰花豆酸价超标。
不合格产品情况如下：
汉台区纪老歪食品经营部销售的标称西安环桥食品有限公司生产的坤师傅牌 130克 /袋老刘家兰花豆, 酸价检出值为4.4mg/g，标准值为≤3mg/g。检验机构为咸阳市食品药品检验检测中心。
不合格项目小知识
酸价，也称中和值、酸值、酸度，可以反映食品中油脂的酸败程度。油脂酸败会产生醛酮类化合物，长期摄入会影响健康。我们都有这样的经验，如果闻到油脂有哈喇味，就知道这油时间长了，应避免食用。造成油脂氧化、酸值超标的主要原因可能有：原料质量不达标，产品储藏条件不当，环境温度较高等。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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