西安阿兴食品的玉米切片面包酸价超标
2017年08月08日 国家食品药品监督管理总局 购分享
近期，陕西省食品药品监督管理局抽检茶叶及相关制品、糕点、炒货食品及坚果制品、饮料、方便食品等5类食品196批次样品，不合格样品7批次。其中阿兴食品的玉米切片面包酸价超标。
不合格产品情况如下：
西安阿兴食品有限公司销售生产的阿兴食品170克 /袋玉米切片面包，酸价（以脂肪计）（KOH）检出值为6.3mg/g，标准值为≤5mg/g。检验机构为西安市产品质量监督检验院。
不合格项目相关知识：
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。长期摄入油脂酸败产生的醛酮类化合物会对健康有一定影响，一般情况下，消费者可以分辨出油脂酸败特有的哈喇味，应避免食用。
造成酸价不合格的主要原因有：生产者的原料油脂质量不达标，产品、原料储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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