王致和大块腐乳桔霉素偏高
2017年03月16日 购分享
在优恪网刚刚发布的腐乳测评中，王致和大块腐乳桔霉素含量偏高，属轻微缺陷，获得B评，需提醒注意。
桔霉素含量偏高（每份15克腐乳及卤汤中含量超过6 微克）——降1级
腐乳中使用的红曲米在发酵制造的过程中，若没有注意环境卫生及发酵条件等，就容易产生桔霉素（橘霉素）。欧盟食品安全局（EFSA）指出，桔霉素具有肾脏毒性，但如果桔霉素的每日摄入量在0.2微克/公斤体重以下，则不会危害到肾脏的健康。
据此，对于一个体重为60公斤的成年人来说，每日桔霉素的建议摄入量应不超过12微克；此外，优恪根据日常饮食的实际情况，设定腐乳每日食用量为15克，并以此进行评估：如果每15克腐乳中桔霉素的含量超过6微克，即达到建议摄入量的50%以上，将被视为“偏高”而被降1级。
本次测评的10款腐乳中，7款检出桔霉素，但大部分仅为痕量，只有王致和大块腐乳1款产品因此而被降级。
优恪评级说明：
从最好的“卓越（A+）”到最差的“警示（D-）”，优恪将产品分为6个等级。一方面，产品缺陷的数量决定评级：缺陷越多，评级越低；另一方面，缺陷的严重性也影响评级。一款产品如果违反法律法规并危害消费者健康，而不应在市场上销售，将会被直接评为“警示（D-）”。
作为优质生活的恪守者，优恪不仅以“符合国标”来审视产品，而是对产品质量提出更高要求。因此，优恪的评分标准是由德国专家团队参考中国、欧盟、世卫组织的标准以及国际最新科研成果制定，可能高于中国以及欧盟标准。2015至2016年度，优恪将集中测评在中国市场销售的国际、港澳台品牌及进口产品。
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