克东、利民、老恒和三款腐乳获优恪A评
2017年03月16日 购分享
在优恪网刚刚发布的腐乳测评中，克东、利民、老恒和三款腐乳获得A评，可放心购买。虽然如此，A评也是降了一级，降级原因是含红曲米。这次测评中的十款腐乳均含红曲米。
黑龙江省克东腐乳有限公司克东腐乳
天津市利民调料有限公司利民腐乳
湖州老恒和酿造有限公司老恒和玫瑰腐乳
含红曲米——降1级
红曲米是中国数千年来的传统食材。依古法，在蒸煮过的米中加入红曲霉菌，让菌生长并干燥后即可得到红曲米，又称为红曲或红糟。红曲米可在酱料及其他加工食品中起到着色、增味、肉类防腐及酿酒原料的作用。此外，红曲米在一定程度上还可以促进消化和血液循环。
然而，优恪对添加红曲米的食品持谨慎态度。因为根据所使用的红曲菌株及发酵情况不同，红曲菌可产生多种物质，除了不同的色素(让红曲米有独特的颜色)以外，还包括一些药理学活性物质（例如莫那可林K）。其中的莫那可林K与降胆固醇药物——洛伐他汀中有效成分的化学性质相同。而在欧洲市场上，消费者也可以买到含红曲米的膳食补充剂。但德国联邦药品及医疗器械管理局（BfArM）则提醒消费者警惕此类含有红曲米的产品，因为莫纳可林K的每日摄入总量如果达到了5毫克，就会起到显著的药效作用。这就意味着，食用含莫那可林K的产品或会影响血液内胆固醇的水平，同时可能引起与服用洛伐他汀一样的副作用，如肝中毒、肌肉问题、药物相互作用等。
因为目前没有足够的数据表明此类物质及其成分的安全性，而且也缺乏其不良副作用的相应评估，隶属于德国科学基金会（DFG）的德国食品安全评价委员会（SKLM）将红曲米列为不安全的食品以及膳食补充剂。
对此，香港特别行政区政府食物安全中心指出，消费者无法得知红曲米及其产品中莫那可林K的含量，但美国食品及药物管理局的检测结果显示，作为食品出售的红曲米完全不含或只含微量莫那可林K。
出于谨慎考虑，优恪不建议在食品中添加红曲米，本次测评中的所有产品均因含有此物质而被降1级。
优恪评级说明：
从最好的“卓越（A+）”到最差的“警示（D-）”，优恪将产品分为6个等级。一方面，产品缺陷的数量决定评级：缺陷越多，评级越低；另一方面，缺陷的严重性也影响评级。一款产品如果违反法律法规并危害消费者健康，而不应在市场上销售，将会被直接评为“警示（D-）”。
作为优质生活的恪守者，优恪不仅以“符合国标”来审视产品，而是对产品质量提出更高要求。因此，优恪的评分标准是由德国专家团队参考中国、欧盟、世卫组织的标准以及国际最新科研成果制定，可能高于中国以及欧盟标准。
放心购买：
一款产品如果在测评中没有缺陷，或仅在包装中含有污染环境的PVC塑料，可以获“卓越（A+）”评级。 在总评为“优（A）”的产品中，不允许含有重大缺陷，如可能带来生命危险的问题或致癌成分等。因此，消费者可以放心购买“卓越（A+）”或“优（A）”的产品。
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