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鲳鱼的家常做法-清蒸鲳鱼
2017年04月21日 购分享采编
每年四月下旬,鲳鱼(平鱼)大量上市,价格走低,而且这时的鲳鱼即将进入繁殖期,肉质更为肥美。因此现在是吃新鲜鲳鱼最好的季节,下面就为大家介绍清蒸鲳鱼的做法。
食材:鲳鱼1条,红椒少许,葱姜适量,盐,料酒,蒸鱼豉油适量。
做法:
1、将鱼洗净,两面打上花刀,放入碗中,加入葱姜,盐,料酒盐腌15分钟;
2、盘底铺上一层葱姜,然后放入腌好的鱼,鱼肚中叶放入一些葱姜;
3、锅中水烧开,放入蒸好的鱼蒸7分钟左右,关火后虚蒸2分钟;
4、将蒸熟的鱼取出,淋上蒸鱼豉油,撒入红椒丝和葱丝,浇上少许热油即可。
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