庄臣食单：番茄薯仔焖牛腩
2015年08月13日 广州日报
番茄加薯仔是一种惯常的组合，其由来与罗宋汤密不可分。罗宋汤是用番茄、薯仔、牛腩和甜菜等烹调而成，广东人相对较少用牛腩煮汤，最传统的吃法是用柱候酱焖制。如果想改变一下口味，不妨试试用煮罗宋汤的方法去焖牛腩。
材料：
番茄150克、薯仔100克、牛腩500克、洋葱50克、蒜头15克(去衣拍碎)，姜片10克，葱段15克，陈皮、八角各少许，盐、番茄酱、花生油、鸡汤(或清水)各适量。
做法：
番茄洗净切件，薯仔切块备用；牛腩洗净切块，以盐、姜片、陈皮、八角焖至软身备用；洋葱洗净切片备用。开锅下油，爆香拍蒜和葱段，放入牛腩和洋葱翻炒片刻，然后加适量鸡汤(或清水)和番茄酱，放入番茄和薯仔，中火焖煮20分钟，调味后大火收汁即成。
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