安徽成程食品的麻辣锅巴酸价超标
2018年01月23日 国家食药监总局 购分享
近期，安徽省食品药品监督管理局组织抽检3类食品190批次样品，不合格8批次，其中肥西县桃花工业园永润超市上派店经销的安徽成程食品有限公司生产的麻辣锅巴酸价超标。
不合格产品情况如下：
肥西县桃花工业园永润超市上派店经销的安徽成程食品有限公司生产的麻辣锅巴（生产日期/批号：2017/8/29)，酸价(以脂肪计)检出值为6.6mg/g，标准规定为≤5mg/g。承检机构为安徽省食品药品检验研究院。
不合格项目小知识：
酸价又称酸值，可以反映食品中油脂的酸败程度，油脂酸败会产生醛酮类化合物，长期摄入会影响健康。我们都有这样的经验，如果闻到油脂有哈喇味，就知道这油时间长了，应避免食用。造成酸值超标的主要原因可能有：原料质量不达标，产品储藏条件不当，环境温度较高导致油脂氧化酸败。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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