湖南双峰县共赢食品厂的广式月饼不合格
2017年09月28日 国家食品药品监督管理总局
近期，湖南省食药监局组织对糕点、冷冻饮品等107批次国庆中秋节令食品开展安全抽检，不合格9批次。其中双峰县杏子铺镇共赢食品厂生产的“共贏™”广式月饼酸价、过氧化值、脱氢乙酸及其钠盐等项目超标。
不合格产品情况如下：
标称生产企业名称：双峰县杏子铺镇共赢食品厂
标称生产企业地址：湖南省娄底水府旅游区（双峰县杏子铺镇）（联系方式13875467028）
被抽样单位名称：长沙市岳麓区兰亭联华食品商行
被抽样单位地址：长沙市岳麓区岳麓街道许家洲路兰亭湾畔项目D3栋-1层（联系方式18229893509）
食品名称：广式月饼（烘烤类糕点）（玉米味）
商标：共贏™
生产日期/批号：2017-07-01
不合格项目：酸价
检验结果：7.1mg/g
标准值：≤5mgKOH/g
不合格项目：过氧化值
检验结果：0.28g/100g
标准值：≤0.25g/100g
被抽样单位名称：邵阳市双清区江华副食经营部
被抽样单位地址：湖南省邵阳市双清区湘运市场23栋15号（联系方式13574986795）
食品名称：广式月饼（烘焙类糕点）（烘烤类糕点）（香橙味）
商标：共贏™
生产日期/批号：2017-6-19
不合格项目：酸价
检验结果：8.2mg/g
标准值：≤5mgKOH/g
不合格项目：过氧化值
检验结果：0.39g/100g
标准值：≤0.25g/100g
不合格项目：脱氢乙酸及其钠盐
检验结果：0.784g/kg
标准值：≤0.5g/kg
检验机构：中国检验认证集团湖南有限公司
不合格项目小知识
酸价，也称中和值、酸值、酸度，可以反映食品中油脂的酸败程度。油脂酸败会产生醛酮类化合物，长期摄入会影响健康。我们都有这样的经验，如果闻到油脂有哈喇味，就知道这油时间长了，应避免食用。造成油脂氧化、酸值超标的主要原因可能有：原料质量不达标，产品储藏条件不当，环境温度较高等。
过氧化值可以反映食品中油脂的氧化变质程度，氧化程度越高，过氧化值越高。过量摄入氧化变质食品会出现肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的主要原因可能有：原料质量不达标，产品储藏条件不当，环境温度较高等。
脱氢乙酸是食品中常用的防腐剂，对霉菌有较强抑制作用，但过量食用，不利健康。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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