湖州月越的“逸世客”月饼酸价超标
2017年09月20日 浙江省食品药品监督管理局 购分享
近期，浙江省食药监局对中秋月饼开展专项抽检，抽检月饼样品222批次，不合格2批次。其中浙江湖州月越食品生产的“逸世客”苏式月饼(红豆沙味)酸价超标。
不合格产品情况如下：
标称生产企业名称：浙江湖州月越食品有限责任公司
标称生产企业地址：湖州市广源路628号
被抽样单位名称：宁波市镇海区招宝山喜福多食品店(江志龙)
被抽样单位地址：浙江省宁波市镇海区招宝山街道后大街653-657号
食品名称：苏式月饼(红豆沙味)
规格型号：360g(60g×6)/筒
商标：逸世客
生产日期/批号：2017-07-05
不合格项目：酸价(以脂肪计)
检验结果：20.4mgKOH/g
标准值：≤5mgKOH/g
检验机构：浙江方圆检测集团股份有限公司
不合格项目小知识：
酸价，也称中和值、酸值、酸度，可以反映食品中油脂的酸败程度。油脂酸败会产生醛酮类化合物，长期摄入会影响健康。我们都有这样的经验，如果闻到油脂有哈喇味，就知道这油时间长了，应避免食用。造成油脂氧化、酸值超标的主要原因可能有：原料质量不达标，产品储藏条件不当，环境温度较高等。
信息来源：浙江省食品药品监督管理局
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