众所周知，甜食绝对算不上是健康食品。本次优恪选择了6款以儿童形象做电视广告的甜食产品，会同德国专业实验室，从“成分”和“其他缺陷”两方面进行了测评。最终3款产品获B（良），1款产品获D（差），另外2款产品仅获D-（警示）。

旺仔qq糖、徐福记橡皮糖含有争议的人工着色剂、食用香精、含糖量高

优恪建议

甜食并非健康的食品，请适量食用，且应对每天食用零食的次数进行限制，最好每天不超过一次。
频繁进食也会增加蛀牙的风险。因此，一份甜食最好是一次性吃完。
比甜食更好的是健康小零食，比如新鲜的苹果、葡萄和香蕉等水果，不仅能满足小吃货们对甜味的渴望，还能提供天然的维生素和营养成分。


　　成分测评项目

优恪委托德国实验室对送检的甜食产品中可能存在风险的成分进行了检测。

添加了柠檬黄——降2级
在未因柠檬黄被降级的情况下，添加了β-胡萝卜素和/或红曲红和/或诱惑红和/或日落黄——降1级

许多送检产品中都添加了人工合成着色剂，一些人工合成着色剂可引起类过敏反应。德国联邦药品及医疗器械管理局（BfArM）就规定，当药品中含有柠檬黄、日落黄等色素时，需要标注“可引起过敏反应”的副作用提示。其中，柠檬黄相对来说更容易引起类过敏反应。

此外，根据欧盟条例Regulation（EC）No 1333/2008， 自2010年起，欧盟范围内含有柠檬黄、诱惑红和日落黄的食物必须明确标示警告字样：“可能对儿童的行为及专注力有不良影响”。英国食品标准局则建议，家长应避免让有多动症迹象的儿童食用含有以上色素的食品，并鼓励厂商自愿放弃使用此类色素。

β-胡萝卜素又被称为维生素A原，也是蔬菜水果中的天然成分，添加到食品中的β-胡萝卜素可起到着色剂的作用。然而，产品中额外添加的β-胡萝卜素可能带来健康风险。德国联邦风险评估研究所（BfR）的评估表明，每天摄入20毫克（即10倍于BfR推荐的每日摄入量）会增加吸烟者患肺癌的风险，但这一结论是否适用一般人群，尚缺乏足够的研究。鉴于目前很多食品及维生素补充剂都添加了β-胡萝卜素，出于预防的原则，BfR呼吁厂商在食品中添加分离形式的β-胡萝卜素时应该谨慎，以避免过量摄入的风险。

红曲红色素是以蒸煮过的大米为主要原料，利用红曲菌经发酵、提取、浓缩、精制后制成，在食品工业中用作着色剂，可用于酒、醋、糖果、饼干、腐乳、熟肉制品等，起到着色、增味、肉类防腐及酿酒原料的作用，也是中国传统药食同源的发酵产品，至今已有一千多年的历史。红曲红在一定程度上还可以促进消化和血液循环。然而，优恪对添加红曲红的食品持谨慎态度。因为根据所使用的红曲菌株及发酵情况不同，红曲菌可产生多种物质，除了不同的色素（让红曲米有独特的颜色）以外，还包括一些药理学活性物质（例如莫那可林K）。其中的莫那可林K与降胆固醇药物——洛伐他汀中有效成分的化学性质相同。在欧洲市场上，消费者也可以买到含红曲米的膳食补充剂。但德国联邦药品及医疗器械管理局（BfArM）则提醒消费者警惕此类含有红曲米的产品，因为莫那可林K的每日摄入总量如果达到了5毫克，就会起到显著的药效作用。这就意味着，食用含莫那可林K的产品或会影响血液内胆固醇的水平，同时可能引起与服用洛伐他汀一样的副作用，如肝中毒、肌肉问题、药物相互作用等。因为目前没有足够的数据表明此类物质及其成分的安全性，而且也缺乏其不良副作用的相应评估，隶属于德国科学基金会（DFG）的德国食品安全评价委员会（SKLM）将红曲米列为不安全的食品以及膳食补充剂。

对此，香港特别行政区政府食物安全中心指出，消费者无法得知红曲米及其产品中莫那可林K的含量，但美国食品及药物管理局的检测结果显示，作为食品出售的红曲米完全不含或只含微量莫那可林K。虽然作为色素添加的红曲成分在产品中的含量很低，出于谨慎考虑，优恪不建议在食品中添加红曲米或红曲红。

本次测评中，旺仔QQ糖（青苹果味）混合胶型凝胶糖果中含柠檬黄，徐福记熊博士橡皮糖中则含有柠檬黄和日落黄。这2款产品均因柠檬黄而被降2级。但优恪不会对其同时含有的其他有风险的着色剂进行重复降级。

不二家棒棒糖（蜜桃味+葡萄味+哈密瓜味+香橙味）中添加了β-胡萝卜素、红曲红，阿尔卑斯混合口味硬糖棒棒糖和滨崎果汁糖果（草莓味包衣、包衣抛光型凝胶糖果）中含诱惑红。这3款产品均因此而被降1级。

每份产品中含糖量（除乳糖外）超过15克（一份产品即1支棒棒糖或30克糖果）——降2级
每份产品中含糖量（除乳糖外）介于7.5克 ～ 15克之间——降1级

世界卫生组织2015年发布的《成人和儿童糖摄入量指南》以及国家卫计委发布的《中国居民膳食指南（2016）》都建议，成人和儿童每天的添加糖摄入量应降至摄入总能量的10%以下；如果将添加糖摄入量进一步降低到5%以下，则会带来额外的健康益处，比如有助于减少龋齿等。

优恪以一个3岁左右的幼儿每天推荐摄入的能量1200千卡为测评基础。按照每克糖提供4千卡能量计算，3岁左右的幼儿每天摄入不超过15克糖才符合世卫组织推荐的5%的指标。由于儿童还会在日常食用的各种甜食和饮料中摄入糖类，优恪认为，一份健康食品的含糖量必须更少。所以优恪将15克的一半——即 7.5克，作为降级的标准。当然，总体来说食品含糖量越少也就越健康。

本次测评中，滨崎果汁糖果（草莓味包衣、包衣抛光型凝胶糖果）、旺仔QQ糖（青苹果味）混合胶型凝胶糖果和徐福记熊博士橡皮糖因每份产品中含糖量超过15克，降2级。

另外，由于阿尔卑斯混合口味硬糖棒棒糖和旺仔牛奶糖（牛奶原味）砂质型奶糖糖果2款产品中的部分糖类来自乳糖，而乳糖则为乳类中的天然成分，因此优恪未对乳糖进行降级，即在对含乳制品的糖类产品中的含糖量进行计算时，减掉了其中的乳糖部分。

旺仔牛奶糖（牛奶原味）砂质型奶糖糖果1款产品的含糖量（除乳糖外）介于7.5克 ～ 15克之间，降1级。

添加了食用香精——降1级

食用香精用于调制或加强天然成分所不具备的口味，且没有实际的营养价值，反而会让人习惯于人工合成香精的味道，并倾向于排斥天然食材的滋味。出于谨慎考虑，如果厂商在产品中添加食用香精，会导致降1级。

本次测评中的6款产品均因添加了食用香精而被降1级。

配料中添加了维生素C并对此进行宣传——降1级

优恪不赞成在食品中人工添加维生素成分。通过均衡地食用健康、新鲜的食物就可以满足维生素的摄入量。此外，甜食本身就不属于健康的食品，所以在其中添加维生素C反而会给人一种该产品“有益健康”的错觉。

旺仔QQ糖（青苹果味）混合胶型凝胶糖果添加了维生素C，并以此为卖点进行宣传，因此被降1级。

其他成分

所有产品均仅在痕量范围内检出了反式脂肪酸，没有产品因此被降级。

　　其他缺陷测评项目

其他缺陷测评中，优恪主要关注产品包装材料对环境的影响、标签标示的完整及准确性等问题。

标示缺陷：建议食用量过小，实际情况难以满足——降1级

滨崎果汁糖果（草莓味包衣、包衣抛光型凝胶糖果）在产品标签上标示了“建议每次食用量≤15克”。但优恪认为，此食用量对儿童来说并不实际，比较合理的每次食用量应为30克。过小的建议食用量会在计算每份产品的含糖量及能量时，给人以其产品含糖量较低的错觉，该款产品因此被降1级。

标示缺陷：在标示了“反式脂肪0克”的产品中检出反式脂肪酸——降1级

阿尔卑斯混合口味硬糖棒棒糖和旺仔牛奶糖（牛奶原味）砂质型奶糖糖果2款产品在产品标签的营养成分表中标注了“反式脂肪（酸） 0 g”，而实验室在这2款产品中均检出了痕量的反式脂肪酸。虽然这并不会对健康造成影响，但这2款产品因标示缺陷而被降1级。


更多地了解我们的测试

市场调查与产品选择：通过在电视广告及电商平台对以儿童形象作为广告宣传的甜食类产品进行调查后，优恪选出了6款畅销品牌的甜食类产品。

采购方式与渠道：所有送检样品均由优恪员工以普通消费者的身份，在北京大型连锁超市（华润万家）、大型电商自营渠道（京东）等国家认可的正规销售渠道匿名购买。优恪不接受厂商送检的产品，这样可以保证送检产品不受厂商控制。同时，优恪自主决定送检何种产品。厂商既不能阻止优恪送检其产品，也不能促使优恪根据其意愿送检他们的产品。

采购时间：2017年2月

厂商沟通与反馈：
因为在公布测试结果时经常会指出其产品的问题，出于公平、客观的目的，优恪也会事先将试验数据提供给厂商，邀请厂商对送检产品信息进行确认，并对试验数据发表意见。只有当优恪告知厂商其产品的试验数据时，厂商才知道优恪送检了他们的产品。

如果厂商对试验数据持有异议，优恪会建议其迅速提供相关材料，以证实试验数据有误或异常，或所用的试验方法不当。而在试验数据异常的情况下，优恪会请实验室对预留的样品再次进行试验。

检测方法：
聚氯乙烯/聚偏二氯乙烯/氯化物：采用X射线荧光光谱分析法进行分析。
苏丹红：采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）进行分析。
着色剂：采用高效液相色谱-二极管阵列检测器（HPLC-DAD）进行分析。
含糖量：采用高效液相色谱-示差折光检测法（HPLC-RI）进行分析。
食用香精/红曲红/β-胡萝卜素：依据标签标示的配料表。
反式脂肪酸：脂肪酸分布根据德国油脂科学学会标准DGF C-VI 10a（00）和C-VI 11d（98）进行分析。

　　评级规则

总评主要参考“成分”评级。如果一款产品没有或仅有轻微的缺陷，就可以获得最高评级卓越（A+）。即使产品满足国标，其检出的缺陷越多、越严重，评级越低。具体总降级数与评级的对应关系为：卓越 = A+ = 总降级数为0; 优 = A = 总降级数为1; 良 = B = 总降级数为2; 中 = C = 总降级数为3; 差 = D = 总降级数为4; 警示 = D- = 总降级数为5或以上。

此外，如果“其他缺陷”评级为良（B）或中（C），总评在成分评级基础上降1级；如果其他缺陷评级为优（A），不影响总评。

特别说明：
1)  表格中厂商一栏包括但不限于产品的投资公司、生产商、委托方、被委托方、代理商、经销商、进口商等。
2)  以上表格按评级高低排名，同级别产品排名不分先后。
3)  所有试验样品的采购均由优恪员工以普通消费者身份，通过正规销售渠道完成（连锁商超、专卖店、连锁店、电商自营或品牌授权渠道等）。
4)  所有试验均在德国进行，并由具有相应检验资质的独立检测机构完成。
5)  报告中的“不含”= 低于定量限或未检出，“痕量”= 高于定量限但低于优恪设定的扣分限，"含"=检出、标注含有或超过优恪设定的扣分限，“不适用”= 由于产品本身特点、功能、材质等原因无需进行该项检测。
6)  本次比较试验结果仅对样品负责，不代表同品牌相同或不同型号、批次、产地产品的质量状况。
7)  本次测试根据消费品比较试验的原则进行，结果仅供消费者选购产品参考，不构成对任何相关产品的推荐与宣传。
8)  未经许可，任何企业、机构不得利用本次测试结果刊登广告或从事其他促销、宣传、推广活动。
9)  报告中所有信息和数据截至2017年4月10日。

文章转载自优恪网