烟台王氏食品的烤鱼片NDMA超标71倍
2017年04月12日 国家食品药品监督管理总局 购分享
近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品等10类食品1352批次样品，抽样检验项目合格样品1336批次，不合格样品16批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：
不合格产品情况如下：
锦江麦德龙现购自运有限公司上海闵行商场销售的标称烟台王氏食品有限公司生产的烤鱼片，N-二甲基亚硝胺（NDMA）检出值为290μg/kg。比标准规定（不超过4.0μg/kg）高出71.5倍。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。涉及非法添加等严重违法行为，属地食品药品监管部门务必追根溯源，一查到底；涉嫌犯罪的，要按程序移送有关部门追究刑事责任。查处情况于2017年5月31日前报国家食品药品监督管理总局并向社会公布。
N-二甲基亚硝胺（英文缩写为NDMA），黄色液体，可溶于水，高毒。NDMA在环境空气中广泛存在，如轮胎厂可达0.12-1.5μg/m3，皮革厂可达1.2-47μg/m3，在鱼、肉等动植食品中可达0.1-300μg/kg，在烟草、蔬菜、谷类中均可检出。NDMA经消化道、呼吸道吸收迅速，主要引起肝脏损害。美国政府工业卫生学家协会（ACGIH）将NDMA列为人类可疑化学致癌物。2013年的复旦投毒案中的投毒药品即为N-二甲基亚硝胺。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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