来自幸福丹麦的皇冠猪肉【购分享】

来自幸福丹麦的皇冠猪肉

2017年02月18日购分享

　　人口560万的北欧国家丹麦，是童话故乡，也是幸福指数最高的国家。自联合国2012年开始统计“国民幸福指数”以来，丹麦已三次领跑全球。丹麦人的幸福同样表现在食品上，有我们熟悉的丹麦曲奇，还有皇冠猪肉（Danish Crown），正在通过电商渠道被端上中国人的餐桌。

　　丹麦是养猪大国，90%生猪用于出口，每年超过3000万头，占全球猪肉贸易额的23%。皇冠集团历史可追溯到1887年，由农户合作成立，1990年合并产生皇冠集团，成为拥有8000家农户组成的合作社性质企业。近年来的收购、合并更是让皇冠集团成为丹麦，乃至全球最大的猪肉出口商。丹麦皇冠2016年向中国出口猪肉超过20亿欧元，并投资4000万欧元在上海建猪肉加工厂。能发展到如此规模，必有不凡之处，一起来了解下。

　　高科技的育种改良体系

　　丹麦养猪业非常重视种猪的培育，拥有庞大的育种体系，通过多个核心猪场和扩繁场，饲养大量曾祖代和祖代种猪，实现种猪杂交，不断优化父母代种猪。

　　丹麦种猪的培育，90%-95%采用人工授精方式进行。通过种群间的遗传谱系监控，一头种公猪的精液最多只能与5%的种母猪进行交配，以防近亲繁殖。

　　育种专家会定期前往种猪场，对最具期望值的种猪进行测定和遗传评估，指标包括日增重、料肉比、瘦肉率、窝产仔数、体型、肉的pH值、屠宰损失率等等。过程中，一半种猪会被淘汰，留下最优秀的。最终数据会向社会公开，让商品猪的生产者可以挑选到全国最优秀的种猪。丹麦的这种育种方法，从1962年开始一直持续到现在。