猪肉价格创10年新低 跌价调查
2018年05月25日 央视消费主张
经常去菜市场的朋友会发现，最近半年猪肉价格是越来越便宜。据统计，从去年12月底开始，市场上的猪肉价格持续下跌，特别是春节过后，跌幅更大。那么，肉价下跌，猪肉的销量究竟有什么样的变化？这肉价下跌背后的原因究竟是什么？一起来看记者的调查。
农贸市场猪肉行情
5月19日上午十点，记者来到了北京的一家农贸市场。在猪肉零售区记者看到，摊位上种类丰富，摆放整齐。住在附近的一些居民，经常会来这里购买猪肉。
消费者：来买五花肉，之前（五花肉）卖可能是13元、14元一斤，现在是，刚问了老板是11元多一斤。
消费者：今天想买点儿棒骨，2017年是11元钱左右（一斤），2018年是8元多钱（一斤），便宜了好多，就多买了点儿。
记者随机采访了一些消费者，无一例外，大家都普遍觉得，目前的猪肉价格较之2017年，明显下降，而且下跌的幅度很大。而对于这种变化，市场里的商户们感受则更加明显。
杨文化 北京万源吉庆农副产品市场商户：从2017年到2018年价格来说是一个大幅度变化，2017年最高的时候卖到23元每公斤，2018年最高也就卖到19元每公斤。
杨明利 北京万源吉庆农副产品市场商户：2017年10多元一斤，2018年8元、9元一斤，降了4元、5元一斤。
张福安 北京万源吉庆农副产品市场商户：下降了三分之一，2017年这时候的猪肉价应该是在14元、15元钱一斤，这时候是9元多钱一斤。
商户们告诉记者，他们零售的猪肉价格下降，主要是由于猪肉白条的大宗批发交易价格下降了。
大型白条猪肉批发市场行情
2018年5月20日凌晨，记者来到了北京新发地农产品批发市场的肉类交易大厅。在猪肉白条批发的现场，一共有十家大宗批发商户。记者找到了曾经采访过的一位老商户——耿立星。
耿立星告诉记者，2018年春节期间，他的猪肉白条批发价还能卖到十六、七元一公斤，但是到了5月份以后，价格下滑厉害，5月20日这天的平均交易价格只有12.5元一公斤。
对于耿立星来说，这半年猪肉价格持续降低，但销量反而增多，2018年他的生意倒是好做了，利润也很可观。
记者了解了一些其他批发商的情况，也都和耿立星一样，猪肉价格的下跌，对于批发商们的收入，并没有太大的影响。
黄永奎 北京新发地肉类交易大厅批发商：一天一个价，比如说今天发12元一斤，明天就可能11元一斤了，就是这样落价的，对我们没什么影响。
刘通，是新发地农产品市场的资深分析师，近期他也密切关注到了市场猪肉白条价格的一些变化。
刘通 北京新发地农产品批发市场统计部部长：三月份的时候，白条猪批发平均价钱是6.28元（一斤），四月份的时候是6.19元（一斤），现在的价格是6.13 元、6.10元（一斤）上下。肉价我们查了一下，在这五年同期，这段时间是最低的，现在出现的这个低价格是2010年6月份以来，一个最低的价格。
刘通向记者提供了几份新发地市场，近10年白条猪的平均价对比图，记者看到，在2009年到2013年这五年间，白条猪价格最低出现在2010年4月15日，每公斤只有11.6元。2011年白条猪价格从年初一路飙升，最高价格出现在2011年7月15日，每公斤达到了24.5元，比前几年的最低价格翻了一倍还多。
而在2014年到2018年的白条猪平均价对比图上，2015年和2017年相对平稳，最低价格出现在2014年4月15日，每公斤只有13元。2016年全年价格都在高位，最高价格出现在5月15日，每公斤达到了26.55元，创下了10年来的最高。此后猪肉价格开始进入下跌周期。
刘通分析说，猪价大幅下降，直接原因是春节前压栏的大猪较多，在节后消费淡季集中上市，形成了越跌越卖的踩踏效应，根本原因是连续3年盈利刺激生猪生产增加，形成了相对过剩局面。
2015年5月份至2018年2月份，生猪养殖进入了历史少有34个月的超长盈利阶段，一些大型养猪企业快速扩张，还有不少中、小养猪场户购买大企业的出栏肥猪进行二次育肥，加上生产效率提升等因素，猪肉上市供应量明显增加。消费方面，受人口老龄化、动物产品消费多样化等因素影响，猪肉消费不旺，供大于求。
刘通表示，2018年下半年和明年的供给过剩压力，正在逐步加大，生猪价格可能会有所反弹，但生猪市场行情目前处于下行周期是大趋势。
刘通 北京新发地农产品批发市场统计部部长：2018年到现在还没有反弹，原因是现在大体型毛猪仍然比较多，有一部分大猪陆续地被市场消化了，所以现在有一部分猪仍然是压栏时间比较长，要把这部分消化了也还需要一段时间。到2018年进入五月份以后，肉价还是一直比较低迷，没有出现反弹迹象，我们感觉就这种现象可能还会持续一段时间，也可能只有到了立秋前后的时候，肉价可能会出现一些上涨，即使上涨了，如果在同比来说，仍然处在这几年同期的最低位。
刘通告诉记者，2018年四月，新发地市场的白条猪销量，比2017年四月同比增加了15%左右，对于猪肉批发商来说，并不会有损失，反而因为消费量增加，利润也会有所提高。而直接受损的应该是养殖生猪的个人和企业。
生猪养殖户
四川省的崇州市是全国生猪调出大县，也是四川省现代畜牧业重点县，目前有生猪养殖场1300多家。崇州市集贤乡山泉村村民邓涛、冷玉夫妇养猪已经10年，全家人近几年的经济来源主要就靠养猪。
冷玉 四川省崇州市集贤乡山泉村村民：养了有300多头，最近卖价特别不好，就4元多（一斤），最低的时候4.8元（一斤），亏得特别厉害。成本是6.5元左右（一斤），低于6.5元（一斤）就是亏本。
邓涛、冷玉夫妇告诉记者，从去年12月底开始，生猪的价格就开始下跌，今年一月份生猪的价格是每斤7.5元左右，还能略微赚点钱，但是在2月份春节过后，猪价就快速下跌，一直跌到每斤5元左右，每斤生猪的价格跌了2元多，跌幅超过30%。
冷玉说，他们养猪都是自繁自养，一般养6个多月，长到210到240斤时出栏。他们的存栏量可以达到500多头，往年这时候，他们的猪圈都养满了猪，但因为猪价下跌，加上饲料成本上涨，他们现在每养一头猪都要亏损四、五百元，因此，他们不得不亏本卖了几百头猪却又不敢再增加生猪的饲养量。
邓涛 四川省崇州市集贤乡山泉村村民：没办法，你越养越亏本，饲料成本高，吃得多（价）涨得少，2018年亏了有10万元多点儿。
与邓涛、冷玉夫妇类似，崇州市燎原乡梓乐村的村民袁中林、谢小梅夫妇也养了10多年猪。这两年，为了翻建猪舍，提高设施环保水平，他们先后借了100多万元，希望逐步提高养殖规模，增加收入。
谢小梅 四川省崇州市燎原乡梓乐村村民：2014年出栏率在500头左右，2017年可能出栏在1000头，2018年我们原来准备是出1200头，但看这种（状况），我们根本就亏不起，所以说小猪我们也便宜卖了一部分。
目前，他们的猪舍中还养着300多头猪，每天光玉米的消耗量就得达到上千斤。因为今年春节过后，养猪持续亏损，袁中林、谢小梅夫妇不得不隔三差五地往外卖猪，以便减少养殖量，再拿着一点卖猪钱买饲料，养活剩下的猪。今年春节过后，袁中林夫妇已经卖了320多头猪，总计亏了有10多万元。
崇州市隆兴镇高塔村的村民许静已经养了18年猪，是崇州当地的养猪大户，目前的生猪养殖量达到4000多头。虽然拥有丰富的养殖经验，但今年上半年，许静的养殖场的效益也不乐观。
许静 四川省崇州市隆兴镇高塔村村民：因为现在我们养的猪，卖出的猪都很大，160公斤以上，所以就亏500元、600元，现在每天要亏10000元左右。
从2月份到现在，许静的养殖场已经亏损了80多万元。养了近20年猪，经历过几轮生猪市场的大起大落，许静感到今年的生猪市场行情最惨烈。
崇州市近几年每年的生猪出栏量超过85万头，高峰期达到110万头。陈正学在基层做农村工作已经30多年，对崇州市生猪养殖行业的情况特别熟悉。
陈正学 四川省崇州市农村发展局机关党委书记：春节之前，我们生猪大概的价格7.5元左右每斤，现在的价格每斤在5元左右，每斤下跌了2.5元，要跌了30%以上。同时在下跌过程当中，饲料价格又在涨，比如说我们饲料用的玉米每吨上涨了250元，豆粕每吨又上涨了400元钱左右，那么这样折算过来，我们喂一头猪，按照240斤出栏的话，每头猪的成本还要增加60元钱，一涨一跌的话，现在五月份卖一头猪跟元月份相比，要少收入660元钱左右。
陈正学告诉记者，从今年2月春节过后，崇州市的1300多家养殖场，普遍都陷入了亏损状态。
其实，不止四川，全国生猪市场价格今年总体都处于下行周期。来自农业农村部的统计数据表明，今年1月中下旬以来，活猪价格持续下降，2月份第4周活猪价格比前一周下跌6%，创近10年来最大单周跌幅。5月份第2周，全国500个集贸市场活猪平均价格为每公斤10.45元，同比下降30.5%。
对全国8000家养猪场定点监测，4月份商品肥猪平均出栏价格每公斤10.53元，成本价每公斤12.66元，每出栏一头商品肥猪亏损265元，养猪户亏损比例达到88.6%。
那么，为什么今年的生猪价格会出现快速下跌呢？
王世林 四川省农业厅畜牧业处处长：我们觉得还是一种供求关系变化，供大于求了。据我们了解，2016年26家农牧上市企业扩张，投入了414亿元，比2015年翻了10倍，都是用于养猪行业，2017年还投资了280亿元，产能过剩了。
据一些行业内人士分析介绍，2015年5月份至今年2月份，生猪养殖进入了历史少有的近3年的超长盈利阶段，一些大型养猪企业快速扩张，还有不少中、小养猪场也扩大养殖规模，全国生猪出栏明显增加，生猪价格随之走低。加上春节过后到五月份，都是传统的猪肉消费淡季，种种因素导致今年的生猪价格快速下跌。
王世林 四川省农业厅畜牧业处处长：中国农业大学国家市场信息中心有一个测算，全国来讲，2016年人均消费猪肉19.6公斤，不到20公斤，也就2700万吨就满足了。但是2017年的猪肉产量达到了5400万吨，如果按这个数据算，翻了一倍，这个产能远远超过需求量，供大于求了。
在今年的猪价大幅下跌中，全国有众多的养殖户都损失惨重。不过，在四川崇州采访时，记者也了解到，有一些养殖户在这轮猪价下跌的行情中，不但没有受到冲击，还正常盈利。
崇州市三洞村的村民赵红已经养了5年猪，这几年他养猪采取了和公司合作的方式。赵红的养猪场一批可以养500头猪，遇到问题，就请公司的技术人员来指导，所以，他只要出场地和劳力，并专心养好猪，就可以有稳定的收入，完全不用操心猪价的高低，是否亏损以及猪苗、饲料的钱怎么筹集等问题。
赵红 四川省崇州市白头镇三洞村村民：因为别人投资了很大一笔资金和技术，所以对于我们来说，最主要的是规避了市场风险和疾病风险，对于我们养殖户来说是很安全的。（我）一年可以出栏1000头左右，能赚到18万元到20万元。
近几个月，崇州市隆兴镇石马村村民胡安学养殖的生猪价格也没有下跌，因为胡安学养的是野猪和土猪杂交成的特种黑猪。
这种猪养殖周期长，一般要养到一年出栏，其肉质鲜美，低蛋白、低能量，一般走中高端路线，在市场上每斤猪肉的卖价平均在35元，比普通猪肉的价格高几倍，而且价格一直比较稳定。
胡安学养殖特种黑猪已经10年，最初他们只养了50头，因为在市场上比较受欢迎，他们的养殖规模每年快速扩大，至今存栏量已经达到20000头。同时，他们与成都、重庆、武汉等地的90多家超市合作，建立了猪肉产品销售专柜。因为价格一直比较稳定，所以收益也有保证。
胡安学 四川省崇州市隆兴镇石马村村民：养一头猪，纯收入在600元、700元到700、800元之间。
遗憾的是，在近几个月的猪价大幅下跌中，只有少数养殖户的利益没有受损。一些行业人士预测，在接下来的几个月甚至一、两年中，众多养殖户可能依然要面对猪价低迷的现状。因为那么多大资金在生猪养殖领域布局扩张，这种产能或许在明后年都会释放出来，猪价很难快速回升，因此，广大的生猪养殖户要提前做好心理准备，积极应对。
王世林 四川省农业厅畜牧业处处长：作为我们省来讲，第一个就是推行生猪价格指数保险，减少养殖户直接面对市场风险。第二个就通过龙头企业深加工，它的品牌销售，它的产业链延伸，由龙头企业来带动农户，由托养、寄养，保底收购，让农户有稳定收益，避免让农户直接面对市场。
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