清明节是个有特色的节日，有祭奠亲人的悲酸泪，也有踏青游玩的欢笑声，期间习俗活动很多，扫墓，踏青、荡秋千、放风筝，踢蹴鞠等。许多地方还有清明吃煮鸡蛋的风俗。小时候，妈妈会给几枚用颜料或者红纸染的鸡蛋，小心翼翼的接在手里，不舍得吃掉，和小伙伴相互炫耀一番，然后两两相撞，碰破剥皮，儿时的快乐就是如此简单明净。

清明吃鸡蛋，称为吃“节蛋”。节蛋分两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画蛋可以吃，雕蛋则是欣赏的艺术品。

鸡蛋，在中国古代文化中是生育与生命的象征。传说，盘古在鸡蛋中化孕：“天地混沌如鸡子，盘古生其中”，商的始祖契是：“见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕而生契”，秦始祖大业也与蛋卵有关：“玄鸟陨卵，女修吞之，生子大业”。

古代的上祀节，人们为婚育求子，把各种禽蛋煮熟，涂上颜色，称“五彩蛋”，把五彩蛋放到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。明清时期，民间在婚娶、庆寿、得子，满月时，就有了赠送红鸡蛋的习俗，表示人们对生命和生育的敬畏，同时祈福吉祥如意，人丁兴旺。还有种说法，祭祖扫墓时，将白煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳丢在坟上，象徵“脱壳”，已示生命更新，希望子孙出人头地。

寒食节，距清明节一两天，又称冷食节，禁烟节，冷节。寒食禁火，熟鸡蛋无疑是最好的食物。踏青游玩，熟鸡蛋也方便携带。传说古代孝感一带，人们以打鱼为生。因为野外作业，许多人得了头痛病。恰巧神农路过，得知病情，就到处找草药，决心为百姓治病。三月三这天，神农从山上捡来几个野鸡蛋，又挖了些荠菜，煮给人们充饥。神奇的是，许多人吃了荠菜煮的鸡蛋后，头痛竟然消失了。后来，三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗就延续了下来。因此有民谚，三月初三，荠菜鸡蛋是灵丹。

中国人的饮食文化，究其原因，历史上的物质匮乏是主要因素。于是，在一些特殊的日子，找一个充分的理由来犒赏一下空空的肚皮，以此点燃生活的希望。适逢春季，生命复苏，万物化育，于是，民俗事象在生命意蕴和人文意蕴间就有了美好的契合。