记者探访阳江海陵岛闸坡渔港为你搜集第一手海鱼美食攻略。

　　8月1日南海开渔，成千艘渔船在经过两个多月的休渔期后驶向深海，随着首批渔船陆续返港，记者在阳江海陵岛闸坡渔港看到，一箱箱带鱼、剥皮鱼、马鲛鱼、海蟹、对虾等丰富海产从船上吊装上岸，又在喧闹的交易声中运向各地市场， 一天500多吨的新鲜海产供应，也让阳江乃至广东人的餐桌上多了不少新鲜的选择。海陵岛渔业资源丰富，素有“广东鱼仓”之称，凭得天独厚的地理位置和宜人的气候环境，阳江海陵岛孕育而出的海鲜美食也别有一番渔家风情。

　　今年开渔大丰收

　　记者上周末清晨4时多在闸坡渔港码头看到，码头上两艘分别标示为阳江和广西北海的渔船上，渔民已经开始作业，将冷冻的海产品从船上吊装上岸。

　　据交易市场管理所负责人介绍，今年开渔节有700多艘渔船从闸坡渔港出海，最近两周天气比较好，渔船作业比较顺利，渔获喜人。该负责人告诉记者，在开渔节后一两天，就有近海作业的渔船返港，很多小渔船每天回来一趟，载回海鲜2万多斤，主要都是黄泽鱼，“第一周回来时主要是近海渔船的海产，交易量基本上是200～250吨，现在很多去得比较远的渔船也回来了，交易量已经翻了一番，这几天差不多有500来吨。”与去年因为开渔后受台风影响产量不佳不同，今年的渔产颇为丰收。

　　食完有得玩：海陵美景　渔歌唱晚

　　在海陵岛寻觅种种特色美食的同时，也不要忽略了岛上的秀美风光，闸坡渔港上天晴的黄昏一幅渔歌唱晚的图景，夕阳斜照，美不胜收；大角湾风景区内细沙绵绵的海滩不输海南三亚；濒临海边的红树林湿地公园是珍稀动植物的乐园；南海一号博物馆就建在海滨，古朴大气的历史与雄浑壮阔的大海相互辉映，也别有一番沧海桑田的历史情怀。

　　阳江鱼食　不可错过　马鲛鱼饭

　　马鲛鱼饭，要用1至3斤重量的鲜活马鲛鱼切成小鱼粒，配上瘦猪肉粒，先下锅猛火炒至六七成熟，炒时要下重猪油，然后与七八成熟的米饭混合炒，放入花生油、洋葱等拌均匀，便成了香喷喷的马鲛鱼饭。

　　生死恋

　　“生死恋”其实是新鲜鱼和咸鱼一起蒸。与新鲜鱼合蒸过的咸鱼，闪着晶莹油花，吃起来肉质不会太硬，用来下酒下饭都很有劲，而与咸鱼合蒸过的新鲜鱼更有大海的气息，咸鱼和新鲜鱼蒸出的鱼汁，浸着细细的姜丝，细细品味，清香满嘴。

　　一夜情

　　“一夜情”最早的做法是把刚打捞上来的海鱼和着粗盐用埕子密封起来，经过一晚的盐腌后，第二天再把海鱼拿来烹制，海鱼经过粗盐的腌浸后变得越发鲜美，其咸味和鲜味恰到好处，“一夜埕”的菜名也由此而来。由于粤语中的“埕”和“情”读音一样，所以取名为“一夜情”。

　　闸坡鱼丸

　　闸坡鱼丸以其能保持鲜鱼的原汁原味而著称，制作极为讲究，原料鲜、工序细，材料必须是马鲛鱼、九棍鱼、门鳝鱼。

　　韭菜鱼饼

　　与著名的顺德鱼饼不尽相同，阳江的韭菜鱼饼最大特点就是加入了海味。韭菜鱼饼用淡水的鲮鱼、墨鱼、韭菜等原材料混合制作，在制作鱼肉胶的过程中，加入了极具鲜美海味的墨鱼搅拌而成，其后也和普通鱼饼一样，慢火烧锅下油，放下鱼饼，慢火煎至两面金黄色，由于海味和韭菜的加入，使得韭菜鱼饼闻起来香味浓郁，尝起来鲜美非常。

　　鱼面

　　鱼面是闸坡渔港名菜之一，俗称敲鱼面，把刮好去鳞的鲜鱼剔去骨，切去头尾，然后把鱼肉切成寸把宽的鱼条，直至剁得十分糜烂。与面粉揉成圆形鱼面坯子，在锅上蒸熟后切成面条。一般吃法是炒鱼面或者煮汤面。闸坡的鱼面独特之处，可归结软、滑、甜、爽。

　　揾食路线：

　　从广州市内出发，上广州环城高速，转沈海高速，在沈海高速阳江段转罗阳高速，最后下高速进入227省道，经海陵大堤进入海陵岛，就可以直接前往闸坡渔港、大角湾风景区等地了。