清热解毒的马齿苋芡实鲫鱼汤
2015年07月13日 新浪广东美食
以马齿苋入汤，清热解毒，最适合夏天。下面就一起了解下，这道马齿苋芡实鲫鱼汤怎么做吧。
【组成】
马齿苋鲜品200g、芡实20g、鲫鱼1条、枸杞5g、生姜适量(2-3人量)
【烹调方法】
先将马齿苋漂洗干净并淖水后备用，鲫鱼劏洗干净，在锅中放入少量油，同时放入姜片，待油烧热，放入鲫鱼稍微煎一下两面鱼身，然后加入清水、芡实及枸杞，煲0.5-1小时，最后放入马齿苋再煲0.5小时，最后调味食用。
【功效】
清热利湿、凉血解毒。
【点评】
此汤使用马齿苋，取其清热解毒功效。夏季到来，肠道疾病多发，而马齿苋正是生长旺季，有很好的抑菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、各种常见致病性皮肤真菌均有抑制作用。中医认为马齿苋具有清热利湿，凉血解毒的功效，可用于治疗细菌性痢疾，急性胃肠炎等。汤中芡实，性味甘涩平，可益肾固精，补脾止泻；鲫鱼富含蛋白质，有滋补、利水的作用。
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