四川遂宁市福尔加牌酱油氨基酸态氮大幅低于标准值
2017年12月27日 国家食药监总局 购分享
近期，四川省食品药品监督管理局组织抽检8类食品561批次样品，不合格18批次。其中遂宁市赖氏调味品有限公司生产的福尔加牌金标老抽王酱油氨基酸态氮大幅低于标准值。
不合格产品情况如下：
标称生产企业名称：遂宁市赖氏调味品有限公司
标称生产企业地址：四川省遂宁市城北吴家湾
被抽样单位名称：遂宁市赖氏调味品有限公司
被抽样单位地址：四川省遂宁市经济技术开发区城北吴家湾六村六社
食品名称：金标老抽王酱油(酿造酱油)
商标：福尔加
规格型号： 800ml/瓶
生产日期/批号：2016/8/5
不合格项目：氨基酸态氮(以氮计)
检验结果：0.058g/100mL
标准值：≥0.4g/100mL
检验机构：成都市食品药品检验研究院
不合格项目小知识：
氨基酸态氮是酱油鲜味的主要来源，由酱油原料（大豆、小麦）中的蛋白质水解产生，是体现酱油质量的重要指标。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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