成都仪隆调味食品厂的甜面酱氨基酸态氮不达标
2018年06月14日 国家市场监管总局 购分享
近期，四川省食品药品监督管理局组织抽检8类食品561批次样品，不合格18批次。其中京东蜀乡源特产专营店销售，成都市郫都区仪隆调味食品厂生产的甜面酱氨基酸态氮不达标。
不合格产品详情：
京东蜀乡源特产专营店（经营者为成都蜀乡源贸易有限公司）在京东商城（网站）销售的标称成都市郫都区仪隆调味食品厂生产的甜面酱，氨基酸态氮检出值为0.24g/100g，比国家标准规定（不低于0.3g/100g）低20.0%。检验机构为成都市食品药品检验研究院。
不合格项目小知识：
氨基酸态氮是酱油鲜味的主要来源，由酱油原料（大豆、小麦）中的蛋白质水解产生，是酱油品质的重要指标。
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