云南宜良阳宗海食品的汤池老酱氨基酸态氮不达标
2018年06月14日 国家市场监管总局 购分享
近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检8类食品500批次样品，不合格19批次。其中云南·宜良阳宗海食品有限公司生产的汤池老酱氨基酸态氮不达标。
不合格产品详情：
京东杨大爷云中鲜专卖店（经营者为昆山云中鲜文化传媒有限公司）在京东商城（网站）销售的标称云南·宜良阳宗海食品有限公司生产的汤池老酱，氨基酸态氮检出值为0.26g/100g，比国家标准规定（不低于0.3g/100g）低13.3%。检验机构为成都市食品药品检验研究院。
不合格项目小知识：
氨基酸态氮是酱油鲜味的主要来源，由酱油原料（大豆、小麦）中的蛋白质水解产生，是酱油品质的重要指标。
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