邳州正泰食品的老陈醋总酸不合格
2017年12月05日 江苏省食品药品监督管理局 购分享
近期，江苏省食品药品监督管理局组织抽检16类食品1176批次样品，不合格样品20批次。其中徐州邳州正泰食品酿造有限公司生产的老陈醋总酸不合格。
不合格产品情况如下：
标称徐州邳州正泰食品酿造有限公司生产的老陈醋， 总酸(以乙酸计)检出值为4.82g/100mL，标准规定不小于5.55g/100mL。检验机构为江苏省食品药品监督检验研究院。
不合格项目小知识：
总酸是反映食醋质量的主要指标之一，总酸高则滋味柔和，回味绵长；含量低滋味就差。不合格主要原因可能是生产企业没有严格按照工艺条件生产酿造或者淋醋后过量加水且出厂检验把关不严，造成产品总酸不符合标签明示要求。
信息来源：江苏省食品药品监督管理局
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