贵阳山里妹蕨根粉铝残留超标
2017年04月12日 国家食品药品监督管理总局 购分享
近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品等10类食品1352批次样品，抽样检验项目合格样品1336批次，不合格样品16批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：
不合格产品情况如下：
恺蒂达食品专营店在天猫（网站）销售的标称贵阳山里妹食品有限公司委托新都区光发野生食品加工厂生产的蕨根粉，铝的残留量（以干基计）检出值为515.9mg/kg。比标准规定（不超过200mg/kg）高出1.6倍。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。涉及非法添加等严重违法行为，属地食品药品监管部门务必追根溯源，一查到底；涉嫌犯罪的，要按程序移送有关部门追究刑事责任。查处情况于2017年5月31日前报国家食品药品监督管理总局并向社会公布。
铝残留量超标的可能原因有两个，一是厂家在生产过程中添加了明矾；二是厂家使用的粉丝原料（红薯淀粉）受环境原因，天然含有较高含量的铝本底。
研究表明，铝在一定剂量下具有神经毒性、生殖毒性、发育毒性，过量摄入铝会影响儿童的智力发育，并与软骨病和骨质疏松的发生相关。国家食药监局在2014年曾经就“食品中的铝残留”做了专业解读，可做参考。
2017年9月11日更新：经查，天猫凯蒂达食品专营店能提供蕨根粉的食品生产企业营业执照和食品生产许可证、相关索证索票资料、检测报告及委托生产合同材料等相关资质证明。南明区市场监督管理局食品安全法第一百三十六条-《食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚》之规定，对天猫凯蒂达食品专营店免予处罚。详见2017年第2期通告。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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