天猫联合加拿大重新定义生鲜龙虾供应链【购分享】

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天猫联合加拿大重新定义生鲜龙虾供应链

2017年05月30日冻品攻略

　　近日，天猫联合加拿大新斯科舍省打造全球活虾产业地标，新标准之下的首捕龙虾售卖已于5月24日启动。未来，将有大量的加拿大活龙虾跨越太平洋来到中国消费者的餐桌，通过生鲜供应链的质量标准化，实现新鲜与美味的规模化引入。

天猫与加拿大鲜活龙虾

　　消费升级 10万龙虾漂洋过海

　　近年来，随着国内消费升级，国人对甲壳类海鲜的需求越来越高，尤其是号称”海鲜之王”的加拿大龙虾，不仅味道鲜美适合于各种烹调方式，并且富含优质蛋白质，成为了国内餐桌的宠儿。

　　“中国的中产阶级正在寻找世界上最高品质、最安全的食品，而加拿大的龙虾、蔬菜、水果正是全世界最好的产品。”2016年9月，加拿大总理特鲁多拜访杭州阿里巴巴西溪园区时这样表示。

马云与加拿大总理特鲁多

　　根据加拿大统计局数据，2016年加拿大龙虾产品对华出口1.62亿加元，同比增长25.5%，占加拿大龙虾产品出口的9.5%。而仅仅在4年前，2012年加龙虾对华出口仅为4064万加元，占加龙虾总出口的4.6%。短短几年间，加拿大龙虾对华出口增长了298%。

　　仅仅在2014年双11当天，加拿大 ZF Max国际公司就通过天猫卖出了9万多只新斯科舍龙虾。然而，随着吃货们的热情水涨船高，加拿大龙虾在国内却长期处于供不应求的状况，尤其是新鲜高质的产品往往货源紧张。除了产地因素外，生鲜产品的运输也是影响品质的重要原因。

龙虾储运

　　由于加拿大龙虾的空运费用非常高，运输过程中龙虾不是放在水里，而是干运到中国的。这些龙虾先要飞越美洲大陆，然后越过太平洋，总旅途达上万公里，旅行时间加上等待清关的时间接近24小时，平均死亡率有时会高达20%。缺乏养殖、运输的统一标准，导致了市面上加拿大龙虾品质良莠不齐，无法满足消费者的需求。

　　根据2017年初的《2017中国家庭餐桌消费潮流报告》指出，生鲜产品可视化和质量标准化的趋势下，为消费者追求产品品质提供便捷性，将是生鲜电商消费发展的新趋势。

　　中加合作升级天猫撬动生鲜供应链

　　在此情况下，天猫联合加拿大新斯科舍省联合打造全球活虾产业地标，从政府角度出发，为中国线上市场建立新斯科舍省龙虾的供应链体系，并随之建立更高的质量标准。通过标准共建，实现产品升级、服务升级、体验升级，从捕捞源头至全链路的消费体验升级。

　　新斯科舍省靠近北极，气候寒冷，水域洁净，有着悠久的龙虾捕捞历史。而且，冷水生长环境使得龙虾体健，肉质劲道肥美，外壳更加坚硬，在运送途中更容易保持生猛活力，是跨国生鲜的最佳供应产地之一。

加拿大捕虾船港口

　　运输中的全链路捕捞和运配标准

　　首先，捕捞上岸的龙虾必须在10度的水池中暂养至少24小时，水池中可溶解氧含量的饱和度必须大于75%，氨含量小于2ppm，放在水池里的龙虾不能过度拥挤，每磅龙虾保证供水3加仑。其次，龙虾从暂养池中取出到打包之间的时间不得超过30分钟，包装箱内温度在运输过程中全程不超过10℃，每只龙虾上面必须铺一片泡了海水的吸水垫。

　　此次合作也是国外政府首次与国内企业合作共建标准，共同提升加拿大龙虾质量标准，因此，所有龙虾均会有政府官方认证的身份标签作为识别，在虾钳上套好独特制作的硅胶环，作为独一无二的身份验证标识，通过溯源系统确保产地正宗。