这款龙虾产于“龙虾之都”－加拿大雪迪克，在冰冷的大西洋海底，龙虾平均10年左右才能长1斤，12斤龙虾已有百岁以上。Clearwater的专业服务确保了龙虾的鲜活。下单前应考虑时间因素，现在是15天预售。
大渔场品牌由清华EMBA郑云涛于2011年创建，介绍看这里。大渔场是Clearwater（加拿大海鲜渔业有限公司）的一级代理商。
龙虾用诱捕笼捕捞，上岸后，先进暂养库扫描，肉质饱满的龙虾被放入存储盘，也就是所说的“龙虾宾馆”暂养，等待订单。住在宾馆中的龙虾，会用海胆饲养，并有驯龙师使用健身器材对龙虾进行健身训练、评估体能。获得订单的龙虾，会被放入专用包装箱，配有浸透海水的吸水垫以及凝胶冰袋，为运输中的龙虾提供最接近自然的环境。整套流程非常专业。
波士顿龙虾，学名美洲鳌龙虾，红棕色或纯黑色，主要生活在北大西洋深海，加拿大和美国缅因州是主产地，因波士顿是美国最大龙虾集散地而得名。加拿大雪迪克（Shediac）被誉为“世界龙虾之都”，由于出产优质龙虾而得名，迄今为止世界上最大的龙虾也是在这里捕获的（一米多长，40多斤）。波士顿龙虾的捕捞多在每年7月至10月，9月和10月是龙虾的热销时间。每年8月初的缅因州龙虾节则会吸引众多食客参加，至今已经举办60多届。
市场上有不少熟冻龙虾，口感会比鲜活的差很多。龙虾做法有多种，芝士焗龙虾、龙虾汤，最好的还是清蒸，具体方法见这里。
百岁龙虾霸气，送礼可选，如果是家庭食用，两斤左右的比较实惠。
