广东顺德的传统甜品伦教糕
2015年08月26日 广州日报
正宗伦教糕
顺德甜品中除了扬名海外的双皮奶之外，伦教糕也是代表。 伦教糕由籼米粉用酵母发酵，转化为淀粉和糊精的混合体，再清蒸而成。不要小看这个被昵称为“白糖糕”的甜品，它有超过160年的历史，连大文豪鲁迅也曾在《弄堂生意古今谈》一文里提过“白糖玫瑰伦教糕”。
想要品尝最正宗的伦教糕，首选位于伦教街道办的传统老店——“欢姐伦教糕”店。“欢姐”梁桂欢是传统伦教糕的第四代传人，其在广州芳村设有分店。这间传统老店是集生产、销售、居住于一体的传统作坊，有的设备甚至超过100年历史。伦教糕的做法不仅传统正宗，而且选料极其严格，出品晶莹雪白、香甜柔滑、甘洌清香、松软而富有弹性，连美食大师蔡澜也亲自上门品尝。
去伦教，除了品尝正宗伦教糕，还能游览顺德最新的“珠宝工业游”路线，包括新建的周大福珠宝中心、国家5A级景区顺德长鹿农庄以及伦教三洲678文化街。
揾食路线
广州市民自驾游顺德伦教，建议行经芳村上鹤洞大桥，上东新高速在番禺沙湾出口下，转入三善大桥到达长鹿农庄。在农庄游玩后，可以将导航点设置在伦教的“北海大道北”，即可找到“欢姐伦教糕”店。
若乘坐长途巴士，可坐车到大良客运总站，在站内换乘公交抵达长鹿农庄，推荐314线。
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