老师辞职卖肉夹馍 月入过万
2017年03月06日 中国青年网
近日，陕西西安一位中学老师辞职的消息引发关注。这位80后老师叫张武杰，现在灞桥集市上卖肉夹馍，她的母亲帮着剁肉。
张武杰大学毕业后在山西运城一民办中学当地理老师，爱人是公办学校的老师，有了孩子后教师的收入让张武杰觉得日子过得有点紧张。2年前他辞掉工作，来西安卖肉夹馍，爱人继续在老家当老师。
张武杰以卖早点为主，逢集的日子就去赶集，一月下来收入近万元，比当教师翻了一番。
肉夹馍是陕西传统特色食物，有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、放醋的肉臊子夹馍，还有潼关肉夹馍，与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。
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