酸奶比较试验报告2017
内容概要

评价指标 |
检测指标 |
说明 |
权重 |
营养指标 |
乳酸菌总数 |
乳酸菌总数可能会包含优质益生菌(如双歧杆菌、短乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌等),优质益生菌含量越高,品质越好 |
40% |
蛋白质 |
蛋白质含量,越高越好 |
5% |
|
脂肪 |
全脂:脂肪含量,越高越好 |
10% |
|
低脂:脂肪含量,越低越好 |
|||
钙 |
钙含量,越高越好 |
10% |
|
钠 |
钠含量,越低越好 |
5% |
|
乳糖 |
全脂: 乳糖含量,越高越好 |
2.5% |
|
低脂:乳糖含量,越低越好 |
|||
蔗糖 |
添加的糖类含量,越低越好 |
2.5% |
|
安全指标 |
黄曲霉毒素M1 |
微生物污染情况,越低越好 |
2.5% |
致病微生物 |
微生物污染情况,不得检出 |
2.5% |
|
铅、铬、总砷、总汞 |
重金属污染情况,越低越好 |
10% |
|
乙酰磺胺酸钾(安赛蜜) |
甜味剂,越低越好 |
5% |
|
三聚氰胺 |
蛋白精,不得检出 |
未检出得5%; 若检出则一票否决 |











序号 |
样品名称 |
销售单位 |
商标 |
价格 |
综合评定 |
安全指标 |
营养指标 |
乳酸菌 |
保质期(天) |
1 |
艾美牌草莓风味发酵乳 |
ole精品超市 |
/ |
9.90元/100g |
★★★★★ |
★★★★★ |
★★★★★ |
★★★★★ |
180 |
2 |
明治低脂肪风味酸奶(清甜原味) |
ole精品超市 |
明治 |
5.70元/100g |
★★★★★ |
★★★★★ |
★★★★★ |
★★★★★ |
18 |
3 |
蒙牛冠益乳发酵乳原味 |
沃尔玛 |
蒙牛 |
2.25元/100g |
★★★★★ |
★★★★★ |
★★★ |
★★★★★ |
21 |
4 |
酸牛奶(搅拌型蓝莓味)风味酸乳 |
家乐福 |
晨光 |
3.60元/100g |
★★★★★ |
★★★★★ |
★★★ |
★★★★★ |
21 |
5 |
畅轻风味发酵乳 燕麦+黄桃 |
沃尔玛 |
伊利 |
7.80元/250g |
★★★★★ |
★★★★★ |
★★★ |
★★★★★ |
21 |
6 |
菲仕利 .悠芙原味低脂酸奶 |
沃尔玛 |
/ |
3.67元/125g |
★★★★★ |
★★★★★ |
★★★★★ |
常温 |
300 |
7 |
特仑苏风味酸奶原味 |
家乐福 |
特仑苏 |
9.90元/115g |
★★★★ |
★★★★★ |
★★★★★ |
★★★★ |
21 |
8 |
卡士餐后一小时双歧杆菌C-I风味发酵乳 |
沃尔玛 |
/ |
12.80元/250g |
★★★★ |
★★★★★ |
★★★★ |
★★★★ |
25 |
9 |
致尚鲜酪乳椰果果粒风味发酵乳 |
家乐福 |
/ |
4.00元/100g |
★★★★ |
★★★★★ |
★★★★ |
★★★★ |
25 |
10 |
简爱 LGG?益生菌·裸酸奶 |
ole精品超市 |
简爱 |
6.60元/120g |
★★★★ |
★★★★★ |
★★★★ |
★★★★ |
18 |
序号 |
样品名称 |
销售单位 |
商标 |
价格 |
综合评定 |
安全指标 |
营养指标 |
乳酸菌 |
保质期(天) |
11 |
碧悠风味发酵乳原味 |
沃尔玛 |
达能 |
2.14元/100g |
★★★★ |
★★★★★ |
★★★ |
★★★★★ |
30 |
12 |
蒙牛风味酸牛奶原味 |
家乐福 |
蒙牛 |
0.99元/100g |
★★★★ |
★★★★★ |
★★★ |
★★★★★ |
21 |
13 |
健能益生菌风味发酵乳 原味 |
沃尔玛 |
光明 |
1.18元/100g |
★★★★ |
★★★★★ |
★★★ |
★★★★★ |
30 |
14 |
卡士活菌酸奶 |
沃尔玛 |
CLASSY¡¤KISS |
6.10元/200ml |
★★★★ |
★★★★★ |
★★★ |
★★★★ |
18 |
15 |
維記酸牛奶 原味 |
ole精品超市 |
蒙牛 |
7.00元/220g |
★★★★ |
★★★★★ |
★★★ |
★★★★ |
21 |
16 |
香满楼酸牛奶原味搅拌型风味酸乳 |
家乐福 |
香满楼 |
3.60元/180g |
★★★★ |
★★★★★ |
★★★ |
★★★★ |
25 |
17 |
燕塘发酵乳 原味 |
沃尔玛 |
燕塘 |
1.65元/125g |
★★★★ |
★★★★★ |
★★★ |
★★★★ |
15 |
18 |
蒙牛纯甄风味酸牛奶经典原味 |
家乐福 |
蒙牛 |
5.23元/200g |
★★★★ |
★★★★★ |
★★★★ |
常温 |
150 |
19 |
德亚酸牛奶原味 |
家乐福 |
/ |
7.90元/200ml |
★★★★ |
★★★★★ |
★★★ |
常温 |
360 |
20 |
安慕希希腊风味酸奶原味 |
家乐福 |
伊利 安慕希 |
4.99元/205g |
★★★★ |
★★★★★ |
★★★ |
常温 |
180 |
序号 |
样品名称 |
销售单位 |
商标 |
价格 |
综合评定 |
安全指标 |
营养指标 |
乳酸菌 |
保质期(天) |
21 |
光明莫斯利安原味酸奶 |
家乐福 |
光明 |
4.67元/200g |
★★★★ |
★★★★★ |
★★★ |
常温 |
180 |
22 |
晨光酸牛奶 凝固型 |
沃尔玛 |
/ |
3.70元/206g |
★★★ |
★★★★★ |
★★★★ |
★★★ |
18 |
23 |
伊利大果粒风味发酵乳 黄桃&椰果 |
家乐福 |
伊利 |
6.80元/180g |
★★★ |
★★★★★ |
★★★ |
★★★★ |
21 |
24 |
伊利红枣风味发酵乳 |
沃尔玛 |
伊利 |
6.90元/450g |
★★★ |
★★★★★ |
★★★ |
★★★★ |
21 |
25 |
畅优植物乳杆菌风味发酵乳 原味 |
沃尔玛 |
畅优 |
2.93元/100g |
★★★ |
★★★★★ |
★★★ |
★★★ |
25 |