北京天顺华乳品的蜂蜜酸奶酵母、大肠菌群超标
2018年01月05日 北京市食品药品监督管理局 购分享
近期，北京市食品药品监督管理局组织抽查8类食品379批次样品，不合格4批次。其中北京天顺华乳品有限公司经营生产的蜂蜜酸奶酵母、大肠菌群超标。
不合格产品情况如下：
北京天顺华乳品有限公司经营生产的蜂蜜酸奶，不合格项目为酵母，经检测实测值为4400 CFU/mL，标准值规定为≤100 CFU/mL；大肠菌群，经检测实测值为29 CFU/mL,140 CFU/mL,120 CFU/mL,96 CFU/mL,90 CFU/mL，标准值规定为n=5,c=2, m=1 CFU/mL,M=5CFU/mL。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。
不合格项目小知识：
酵母是自然界中常见的真菌，酵母超标原因可能是因为加工过程中原料受污染，也可能是储运条件控制不当导致被污染。酵母污染使食品变酸，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示食品可能已被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染。大肠菌群超标，可能是产品原料、包装材料受污染，也可能是生产过程中的人员、工具带来的污染，或是灭菌工艺不彻底导致。
信息来源：北京市食品药品监督管理局
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