北京龙月腾达商贸的牛上脑水分超标
2018年07月10日 北京市食品药品监督管理局 购分享
近期，北京市食品药品监督管理局组织抽检食用农产品453批次，不合格样品4批次。其中北京龙月腾达商贸有限公司经营的牛上脑水分超标。
不合格产品情况如下：
北京龙月腾达商贸有限公司经营的牛上脑，不合格项目为水分，经检测实测值为80.4g/100g，标准值规定为≤77g/100g。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。
不合格项目介绍：
水分是肉中含量最多的组成成分。肉中水分含量多少及存在状态影响肉的加工质量及贮藏性。《畜禽肉水分限量》（GB 18394-2001）中规定牛肉的水分含量≤77 %。本次检出水分超标的牛上脑中，水分检出值为80.4 g/100g。牛肉中水分不合格可能是由于违规注水导致。
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