北京金狮麟酒店的咸菜大肠菌群超标
2017年12月21日 北京市食品药品监督管理局
近期，北京市食品药品监督管理局组织抽检5类食品350批次样品，不合格3批次。其中金狮麟酒店的咸菜大肠菌群超标。
不合格产品情况如下：
北京金狮麟酒店管理有限责任公司生产、经营的咸菜，不合格项目为大肠菌群，经检测实测值为180 CFU/g；200 CFU/g；240 CFU/g；170 CFU/g；210 CFU/g,标准值规定为n=5，c=2，m=10 CFU/g，M=1000 CFU/g。检验机构为北京市理化分析测试中心。
不合格项目小知识：
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示食品可能已被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染。大肠菌群超标，可能是产品原料、包装材料受污染，也可能是生产过程中的人员、工具带来的污染，或是灭菌工艺不彻底导致。
信息来源：北京市食品药品监督管理局
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