郑州市闽福食品的吐司面包霉菌等不合格
2017年09月22日 国家食品药品监督管理总局 购分享
近期，河南省食品药品监督管理局抽查7类食品192批次样品，不合格7批次，其中卫辉市建业商贸有限公司销售的标称郑州市闽福食品有限公司生产的1批次沙拉吐司面包，防腐剂比例、霉菌、脱氢乙酸等项目不合格。
不合格产品情况如下：
卫辉市建业商贸有限公司销售的标称郑州市闽福食品有限公司生产的1批次沙拉吐司面包（苹果味），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为2.1，标准规定为不大于1；霉菌检出值为230 CFU/g，标准规定为不大于150 CFU/g；脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.867g/kg，标准规定为不大于0.5g/kg。检验机构为鹤壁市食品药品检验检测中心。
卫辉市建业商贸有限公司销售的标称郑州市闽福食品有限公司生产的1批次沙拉吐司面包（蓝枸味），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为2.0，标准规定为不大于1；脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.825g/kg，标准规定为不大于0.5g/kg。检验机构为鹤壁市食品药品检验检测中心。
不合格项目小知识：
食品中各类防腐剂的用量均有国标规定，详见GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。并且同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂比例超标可能是生产企业工艺控制不严导致。防腐剂比例超标可能是生产企业工艺控制不严导致。
霉菌在生活环境中无处不在，只要环境温暖潮湿，就会大量繁殖，造成食品霉腐变质，降低食用价值。霉菌超标可能是生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产器具清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。霉菌能引发过敏性鼻炎、支气管哮喘等疾病。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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