第一、荠菜有很多种，捡拾野生荠菜时需要分辨清楚，在市场挑选时要不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩。一般在春末，野生荠菜开花了，荠菜也就过季了。荠菜根部的营养、药用价值最高，食用时应保留。
第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，颜色会变黄。
第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清甜味。
