特朗普用多佛鳎鱼招待中国主席
2017年04月08日 大连美渔坊食品有限公司 路永吉、海鲜指南 张昊
美东时间4月6日下午，美国总统唐纳德·特朗普（Donald Trump）与第一夫人梅拉妮娅·特朗普（Melania Trump）在佛罗里达州棕榈滩的海湖庄园欢迎中国国家主席习近平和夫人彭丽媛，并设欢迎晚宴。
据《今日美国》（USA Today）报道，晚宴菜单包括香煎多佛鳎鱼（pan-seared Dover sole）、干式熟成纽约特选长牛排（dry-aged prime New York strip steak），配甜点和葡萄酒。
欢迎晚宴菜单
香煎多佛鳎鱼（pan-seared Dover sole）
多佛鳎鱼是一种比目鱼，也称多佛鲽，国内市场一般称做阿拉斯加油鲽，因其肉质很软不适合中式烹饪，所以名不见经传。可就是这个不被国人看好的种类，竟高大上的出现在美国总统的招待晚宴上！
多佛鳎鱼（Dover sole）
多佛鳎鱼主要分布在太平洋东岸、白令海的纳瓦林海沟、阿留申群岛、南至圣克里斯多瓦尔湾、墨西哥的下加尼福尼亚。商业捕捞在40-550米水深进行，但只有水深300米以上的海域捕获的鱼类肉质才好，浅水区域的渔获肉质很软。2001年以来，平均年捕捞量8200吨。
多佛鳎鱼分布图
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