进口啤酒、手工精酿啤酒市场热销
2017年06月16日 央视财经
炎热的夏季来临，啤酒成为了人们餐桌上的热门选项之一。消费升级的大潮给啤酒行业带来了哪些变化呢？央视财经带您深入了解啤酒行业的变革，看看啤酒企业是如何抓住消费升级的契机来实现增长的。
手工精酿啤酒
顺应消费升级大潮流 手工精酿啤酒发展迅猛
加拿大人丹尼尔在中国已经生活了快十个年头，2014年，他开始了自己人生的第二次创业。因为热爱啤酒，所以他选择经营手工精酿啤酒屋。也正是从那一年开始，中国啤酒行业整体上在经过多年高速增长之后进入了瓶颈期，但手工精酿啤酒却异军突起，增长势头迅猛。丹尼尔的手工精酿啤酒屋正是赶上了好时候，生意越来越好，这家店已经是他在中国开的第三家店。
加拿大人丹尼尔
丹尼尔：第一家是从2015年开始生意比较稳定，因为是在一个小地方，在一个小区旁边。但是现在肯定是找精酿啤酒的人是很多的，比那个时候多很多很多了，这也是为什么我可以在重庆开，可以在深圳福田开。
在经营啤酒屋的三年里，丹尼尔见证了手工精酿啤酒从小众消费到被大众消费者认可的过程，他认为这种变化与中国人逐渐改变的消费习惯息息相关。
丹尼尔：刚开始比较多会有人喜欢找 就随便找一个干杯啤酒 没有什么大意思，但是现在有人想找一个享受的啤酒，慢慢喝的，比较有意思。我觉得这个不只是精酿啤酒的问题，越来越多的人想找那种手工的产品。
相比于传统的主流啤酒，手工精酿啤酒品种更加丰富、多元，能够满足消费者的个性化需求，这也是消费者逐渐开始接受并喜爱手工精酿啤酒的原因之一。
山东青岛消费者1：之前喝啤酒可能不是特别讲究，端上来就喝了，现在会去品味，有选择的余地了。
广东深圳消费者2：这个精酿啤酒选择更多，口味更丰富，可以适应不同层次、不同需求的人群。
广东深圳消费者3：我觉得第一个就是贵，开个玩笑。当然还是好喝一点，口感会好一点，下喉会好一点。
虽然手工精酿啤酒口感更丰富，选择更多样，但价格也确实更高。一杯330毫升的精酿啤酒在酒吧通常卖到40至70元。而同样容量的一罐主流啤酒可能只要五六块，即使是高端产品也不过十几块钱，如此高昂的价格，消费者愿意为此买单吗？
广东深圳消费者：其实很多时候，现在消费升级，我们更需要的是一种好的环境。然后还有我们朋友们既然相聚了，价格十块钱 二十块钱 三十块钱其实没有太大区别的。
山东青岛消费者：可以接受的，我觉得可能随着我们消费者对于酒水类的偏好，同时随着收入的增长，我觉得对于酒水类价格的区间变化其实不是太明显。
与薄利多销的传统主流啤酒相比，手工精酿啤酒不仅价格高，利润也远比传统主流啤酒高出了很多。
广州珠江啤酒股份有限公司总经理 王志斌：一般的啤酒的销售利润率也就是5%左右，5%到10%是比较正常的水平。但是精酿啤酒这一块，作为企业来讲，它的产品的成本利润率也好或者是销售收入的利润率也好，我想至少是普通啤酒的3到4倍。
业内人士认为，目前以手工精酿啤酒为代表的非主流啤酒在中国仍然处于起步阶段。但未来非主流的啤酒市场必将会延续目前的高速增长态势。
中国酒业协会常务副秘书长 何勇：它们增长的速度和空间都是依然是挺大的，未来五到十年可能会发展到占据总的消费量的3%左右。
进口啤酒销量5年增长近9倍 国产啤酒消费仍是主流
近几年来，销量与手工精酿啤酒一样逆势增长的还有进口啤酒。随着零关税、自贸区效应等多种因素的共同作用，进口啤酒逐渐在中国市场流行起来，市场份额也在逐步增长。
进口啤酒
胡成昆是深圳一家超市的员工，负责管理啤酒区域的货架已经有一年半的时间。在胡成昆看来，今年进口啤酒的销量比去年更多了。
深圳华润万家侨香店食品部员工 胡成昆：工作量是比去年稍微大一点，去年工作量大概每天两三车啤酒的货，今年大概升级到四车或者五车的样子。
该超市的负责人告诉记者，与国产啤酒相比，进口啤酒在总量上基数更小，但近几年来销量增长很快。
赖志展在接受采访
深圳华润万家侨香店店长 赖志展 ：国产啤酒的话销量一直呈下降的趋势，进口啤酒的话销量增长比较迅猛，像国产啤酒销量大概在3个点左右的下降，进口啤酒销量大概是20个点左右的增长。从总量来看的话还是国产产出的量大一些。
在深圳另外一家超市，这里的负责人告诉记者，因为观察到消费群体和消费者需求的变化，这家超市从今年初开始进行了升级，调整了自己的商品品牌，增加了进口商品的数量，啤酒品牌也是重点调整的对象之一。
深圳sp@ce超市深南店副店长 周靖：我们转型升级以后，我们店对SKU单品的升级主要是进口占比比较高。然后我们对啤酒引进的时候，进口这边我们有一些比较适合年轻人喜欢的重口味一些的黑啤、一些小麦啤酒。包括一些偏女性一些的果味啤酒。这个是基于对顾客的市场需求。
在超市里记者看到，主流品牌的进口啤酒单价并不算高，500毫升的罐装进口啤酒价格在10到20元不等。而同等容量的国产啤酒，价格也在5到10元之间。有的进口啤酒在特价促销之后，价格略低于国产啤酒。
深圳华润万家侨香店店长 赖志展：进口啤酒因为它是也是为了打开市场，投入的资源比较多，所以它价格比较实惠。消费者也是为了追求新鲜感，所以会大胆的去尝试，所以在活动的带动下，进口啤酒的销售是比较好的。
根据中国海关总署的数据统计，2014年我国全年进口啤酒总量33.8万千升，首次超过出口啤酒量。2016年国内进口啤酒总量64.64万千升，同比增长约20%。全年进口啤酒总量较2011年的6.4万千升，累计增长高达900%，进口啤酒已经连续5年保持高速增长。
中国酒业协会常务副秘书长 何勇在接受采访
中国酒业协会常务副秘书长 何勇：这有两个原因，第一个原因是随着我国经济的增长，消费水平的快速提高，那么所带来的消费品领域的碎片化和个性化需求的快速增长，这是第一个原因，第二个原因是消费者对于健康的追求，使得对啤酒的消费从喝饱向喝好进行转变的一种现象。
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