阿西配菜与重庆周边的生态小农
2015年09月01日 微博 阿西 万物生光辉
我是一个80分素食者
之所以不是满分，是因为遇到好的肉食来源还是会忍不住喝碗肉汤。幸花姐笑话我：“原来不吃肉不是因为慈悲，是嫌食材不好。”我只能承认，自己素食的背后只是不忍。不忍自己的身体接受现代技术生产的肉食，也不忍提供肉食的动物所遭受的待遇。
很多次途径一个养牛场，偶然有机缘进去参观，发现这些牛脖子上都套着一条绳索，这个绳索使它们一天二十四小时都必须站立着，不能够卧下，要睡觉的话只能歪着脖子。在农村散步时也看到过水牛，虽然被一根长长的绳子固定在某个范围，但可以卧立自如，想吃草吃草，想喝水喝水，累了想在水田里卧个“牛荡荡”就率性地卧一个大水坑出来，让耕田者抓耳挠腮。
共处一个星球，大家都不容易，吃素令我觉得心安理得一些。
我自小体弱，身形如纸板一样轻薄。虽然之前吃肉时也如此，但仍然担心不了解的人在我身上看到的是食素者的种种不适。吃素是好事，但自己没做好就会为素食这件事落下恶名，因此，吃饭这件事在我生命中意义重大。
去年7月份，有幸混进了重庆生态农业的小圈子。除了没钱赚，一切都很完美。凭着怎么吃都不胖的小身板，我吃遍四方。30年不用化肥农药的周老师家的常规稻、覆盖免耕地的蔬菜、自然农法种植的红薯、云南鸡足山处女地的土豆、山西全麦面粉、东北有机大米…这一路我吃的欢实，慢慢还吃出了好食物的感觉，能够详细描述四个不同品种的红薯带给我的味觉体验。
更令人惊喜的是，去年冬季，我那一向冰凉的手脚开始变暖，生理期的第一天也没有那么难熬，有时甚至无任何痛觉。我身体力行地认识到干净饮食的力量，对素食有了真正的底气。
还有那些生产者们。所吃过食物的生产者我大多都面见过、深聊过，我们或在餐桌边围坐，或在火炉旁聚合，或在田坎间干活；我们东拉西扯，见识着彼此的情怀、理想和冒险。柴静说：“人去做什么，是因为心底有爱惜。”我们之所以能够在人海中碰面，然后坐下来聊天，是因为心底对土地有着不同程度的疼爱，爱在心里，疼在心尖。
农药化肥除草剂地膜令土地越来越羸弱。人们走在超市里琳琅满目，殊不知这样表面的富足背后是如何的亏空。我们并没有把土地和土地上的一切生物当作在这个星球上同行的伙伴，我们只把它们看作一张信用卡而已，欲望升起时便开始透支，孰不知环境所受的一切伤害都会回到自己的生命里，令本来可以暇满的人生充满焦虑、恐惧和无力。
回到“吃”这一件事情上来。当我看到这些生产者热烈纯净的内心、闻过充满微生物土壤的味道、亲身参与食物的生产过程后，吃饭这件事自然而然具备了仪式感。我尝试用最简单恰当的方式烹饪食物、用洁白的盘子盛放食物好看的姿态、用最静默的尊重接纳这些食物进入我的身体。在做这些时，我觉得人生富足而美妙，没有贪痴，只有当下。
因此，我选择做配菜这件事。
我深入地了解尝试做或已经在做生态种植的生产者，关怀他们的土地和种植方式，并将健康的蔬菜配送给有所需要的城市消费者。这不是简单的买卖关系，我希望消费者更了解生产者和食物背后的生产过程，也希望消费者的支持可以令生产者对生态种植更具信心。在这样的友好关系下，吃饭就变成了一个共同的善业，这份善与爱指向土地，也指向你我。
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