营养均衡的竹笋香芹炒鸡
2015年01月29日 大洋网-广州日报
庄臣食单
竹笋富含蛋白质、维生素和钙、磷、铁等矿物质元素，有化痰下气、清热除烦的食用效果。竹笋的吃法很多，炒、焖、煮、拌等手法都能烹出不同的风味。这次推荐以香芹和鸡配搭竹笋炒制，为笔者近日在一食肆尝到的美味，在炮制的过程中，竹笋、香芹和鸡肉的香味相互交融，其营养均衡、食味诱人，故与诸君分享。
材料：光鸡半只、竹笋200克、香芹30克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：光鸡洗净斩件备用；竹笋用清水冲洗片刻，切片飞水备用；香芹洗净切段备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鸡件大火爆炒，攒少许米酒，加入竹笋、香芹和少许生抽继续翻炒，调味后炒匀即成。
推荐：美食家 庄臣
全部评论()