四川熊猫乳业的酸奶大肠菌群、霉菌超标
2017年12月28日 国家食药监总局 购分享
近期，四川省食品药品监督管理局组织抽检8类食品561批次样品，不合格18批次。其中四川雅安熊猫乳业有限公司生产的益生菌酸牛奶大肠菌群、霉菌超标。
不合格产品情况如下：
标称生产企业名称：四川雅安熊猫乳业有限公司
标称生产企业地址：雅安市康藏路726号
被抽样单位名称：四川雅安熊猫乳业有限公司
被抽样单位地址：雅安市康藏路726号
食品名称：益生菌酸牛奶
商标：/
规格型号： 160克/杯
生产日期/批号：2017/8/5
不合格项目：大肠菌群
检验结果：81，48，42，79，90CFU/g
标准值：n=5,c=2,m=1,M=5CFU/g
不合格项目：霉菌
检验结果：32000CFU/g
标准值：≤30CFU/g
检验机构：四川省食品药品检验检测院
不合格项目小知识：
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示食品可能已被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染。大肠菌群超标，可能是产品原料、包装材料受污染，也可能是生产过程中的人员、工具带来的污染，或是灭菌工艺不彻底导致。
霉菌在生活环境中无处不在，只要环境温暖潮湿，就会大量繁殖，造成食品霉腐变质，降低食用价值。霉菌超标可能是生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产器具清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。霉菌能引发过敏性鼻炎、支气管哮喘等疾病。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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