浙江松阳瞿记火锅餐厅的油条铝残留超标7.2倍
2017年08月25日 国家食品药品监督管理总局
近日，浙江省食品药品监督管理局抽检食品包括：米面及其制品、糕点、面包、水产制品、肉制品、复合调味料等，共 306 批次，不合格 22 批次，主要是油条和海蜇制品铝残留超标。其中松阳县瞿记自助火锅餐厅销售的油条铝残留超标7.2倍。
不合格产品情况如下：
被抽样单位名称：松阳县瞿记自助火锅餐厅
被抽样单位地址：浙江省丽水市松阳县西屏街道长虹东路18-7号
样品名称：油条
生产日期/批号：2017-06-14
不合格项目：铝的残留量（以即食海蜇中Al计）
检验结果：720.4 mg/kg
标准值：≤100 mg/kg
检验机构名称：浙江省食品药品检验研究院
不合格项目小知识
油炸制品中的“铝含量超标”多是在制作过程中，为了产生膨大松脆的效果，而添加明矾、小苏打，过量的明矾就会导致“铝含量超标”，铝的过量摄入会引起神经系统病变，比如：老年痴呆、儿童智力发育障碍等。购分享发表过油条铝超标再现的报道，国家食药监局也对食品中的铝残留有过专业解读，从健康角度来说，还是少吃油炸食品为好。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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