南京矿部农贸市场的油条铝残留超标
2018年04月02日 江苏省食品药品监督管理局 购分享
近期，江苏省食品药品监督管理局组织抽检26类食品共计740批次，不合格11批次。其中南京市雨花台区西善桥街道矿部农贸市场内销售的油条，铝的残留量超标。
不合格产品情况如下：
南京市雨花台区西善桥街道矿部农贸市场内销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计)检出值779.26mg/kg，标准值≤100mg/kg。检验机构为江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心。
不合格项目介绍：
油炸、焙烤食品中的“铝残留超标”多是在制作过程中，为了产生膨大松脆效果，而添加明矾（硫酸铝钾、硫酸铝）、小苏打，过量的明矾会导致“铝残留超标”。铝的过量摄入会引起神经系统病变，比如：老年痴呆、儿童智力发育障碍等。
信息来源：江苏省食品药品监督管理局
全部评论()