购买罗非鱼应该知道的事
2017年02月26日 购分享
近几年，国内市场上经常能见到罗非鱼，每条多在一斤半左右，平均六、七元一斤，是一种价廉物美的经济型鱼类。罗非鱼，又称非洲鲫鱼、福寿鱼、金凤鱼，是世界重要的淡水养殖鱼类，以富含动物蛋白、无肌间刺为主要特点。
罗非鱼的营养主要体现在较高的蛋白质和欧米伽3脂肪酸含量上，同时饱和脂肪的含量又比较低。有实验显示，4盎司（28.35*4=113.4克）的罗非鱼肉含大约1克饱和脂肪，29克蛋白质和200毫克欧米伽3脂肪酸。而1盎司的培根（28.35克）却含4克饱和脂肪，10克蛋白质和52毫克欧米伽3脂肪酸。欧米伽3脂肪酸有抗炎症、抗血栓、降血脂、舒张血管的特性。
我们经常吃的鲫鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼都有肌间刺，就是那些Y型小刺，给孩子吃鱼会非常小心。
从上到下分别是鲫鱼，团头鲂的肌间刺
罗非鱼个体较大，没有肌间刺，适合在工厂中加工成鱼片（鱼柳、鱼排），吃起来不需要小心翼翼。买回的鱼片可以直接做菜，省去了繁琐的处理步骤，方便又美味。罗非鱼片的市场价格每斤在13－30元之间，相对整鱼价格稍贵。
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