三月草长莺飞，春花烂漫，周末，家人朋友一起去开平碉楼春游，自是美事，同时品尝鹅肉美食，更是幸福的日子。离自力村不远的优之名餐厅，值得一去。据了解，该餐厅以开平特产——马岗鹅为核心产品，从养殖到餐桌一龙条，对于鹅肉的吃法颇有研究。

　　在此处，烧鹅、卤鹅、白切鹅等多种口味的鹅肉均可尝到。鹅肉要好吃，养鹅的方式有讲究。

　　据介绍，优之名有养殖母鹅——产蛋——孵化——育苗——养殖肉鹅自产自销一条龙的马岗鹅基地。鹅的肉质好与差，关键在饲养上下功夫，要用原始有机的方式养殖。鹅在50天以后，体重基本固定，不少养殖者开始卖掉，但是这时的鹅肉太嫩。马岗鹅基地这里则不同，在鹅50天以后的20-30天里，以喂稻谷为主，另加一些青菜，到了90天后才把它投放市场，这时鹅的换毛基本完成，重量约为8.5斤，采用人工去毛，肉质嫩滑带有韧性，吃起来有野味口感。

　　到这家餐厅时，恰逢外地旅游团就餐时间，餐厅人声鼎沸，质朴的农庄风格，周围是青绿的田野，坐在餐厅，看着疯长的野草，感受春天的气息。不过顾客多的时候，上菜的时间会稍长一些。

　　推荐菜式

　　白切鹅

　　白切鸡常食，白切鹅一般餐厅难寻。鹅肉肥瘦适宜，鲜、嫩、甜，蘸上特制的酱料，满口留香。

　　卤水鹅

　　卤水入味，鹅肉卤香四溢，值得品尝。

　　蘑菇蒸鸡

　　家常小菜，鸡肉、蘑菇味道鲜美，一家人游玩之后，点上一碟，美味实在。

　　黄鳝饭

　　这是一道色香味俱全的名点，以开平本地黄鳝和大米为原料，黄鳝撕成一条条，佐以姜丝、葱花等调和而成，口感松软，味道鲜美。