安徽阜南颍湖泉纯净水大肠菌群超标
2018年03月15日 安徽省食品药品监督管理局 购分享
近期，安徽省食品药品监督管理局组织抽检17类食品共计900批次样品，不合格15批次。其中阜南县湘田纯净水厂生产的颍湖泉桶装饮用纯净水，大肠菌群、铜绿假单胞菌超标。
不合格产品情况如下：
阜南县湘田纯净水厂生产的颍湖泉桶装饮用纯净水（生产日期/批号：2017/8/5)，大肠菌群检出值为5;16;22;15;10CFU/mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/mL；铜绿假单胞菌检出值为40;39;43;36;30CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。承检机构为蚌埠市产品质量监督检测中心。
不合格项目介绍：
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示食品可能已被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染。大肠菌群超标，可能是产品原料、包装材料受污染，也可能是生产过程中的人员、工具带来的污染，或是灭菌工艺不彻底导致。
铜绿假单胞菌广泛存在于潮湿环境中，对消毒剂、紫外线有较强抵抗力，很难被完全杀灭，容易侵染病人、抵抗力较弱人群，严重者会导致死亡。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定铜绿假单胞菌不得检出。饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与水体或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒不当所致。
信息来源：安徽省食品药品监督管理局
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