贵州春茶斗茶忙
2015年05月17日 贵州日报 樊园芳 罗石香
站在思南县张家寨现代生态茶叶园区的山巅上,举目远眺,三万亩茶海延绵不绝,望不到边际。苍茫的茶海中,星星点点的采茶人如五线谱上的音符,把茶园点缀得生机无限。贵州省首届春茶斗茶赛已经进入现场评茶阶段。
本次斗茶赛的主题是“生态 标准 品牌 创新”,要让老百姓买得起、喝得到、愿意买、放心买。
比赛采取理化指标与安全指标检测、专家评审、现场评茶、综合评审相结合的方式,上千企业、数千品牌经各地初赛之后,137个茶样进入专家评审阶段,最终从进入决赛的33个茶样中,评出绿茶类、红茶类、其他茶类、手工茶及古树茶5大“茶王”。比赛结束后,将对评选出来的“茶王”,进行拍卖。
今年3月,《贵州茶叶品牌产品标准和技术规程》正式实施。新规程不仅规范了产地范围,还调整了鲜叶等级要求,对农残零容忍,确保产品质量安全；进一步细化了茶叶加工工艺流程和技术要求,严格规范加工场所条件,并制定了统一保质期；水浸出物等理化指标采用了高标准。
时至今日,贵州茶园面积已连续两年排名全国第一,700万亩的目标今年可以实现。中国最大规模、最优秀的绿茶原料基地已经铸就,中国绿茶的金三角正从江、浙、皖向以武陵山为核心的贵州、湖北、四川、湖南转移。
位于云贵高原东部的贵州,北纬27度纬线横穿而过,兼具“低纬度、高海拔、寡日照”等条件，有利于茶叶内涵物的形成,贵州大部分地区一年四季云雾缭绕,正符合茶叶的耐阴习性,而质地疏松的酸性砂石土壤,更是种茶的理想之地。1980年,贵州茶叶科技工作者在晴隆县和普安县交界的云头大山海拔1650米处的三叠纪地层堆积岩层中,发现全世界迄今为止唯一一颗茶籽化石,被认定为距今约100万年的新生代早(期)第三纪“四球茶”茶籽化石。
近年来,贵州省大力实施黔茶品牌战略,即绿茶以“都匀毛尖”、“湄潭翠芽”、“绿宝石”,红茶以“遵义红”为重点；大力扶持“梵净山茶”、“凤冈锌硒茶”、“石阡苔茶”、“瀑布毛峰”等公共品牌建设,逐步形成了十大茶叶品牌。
都匀毛尖:中国十大名茶之一,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。都匀毛尖主产地在黔南州都匀市团山、哨脚、大槽一带,林木苍郁,冬无严寒、夏无酷暑,四季气候宜人。其土质呈酸性或微酸性,内含大量的铁质和磷酸盐,不仅适宜茶树生长,也形成了都匀毛尖的独特风格。
唐朝陆羽《茶经》：茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至数十尺……其地:上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土。凡艺而不实,植而罕茂,法如种瓜,三岁可采。野者上,园者次；阳崖阴林紫者上,绿者次；笋者上,牙者次；叶卷上,叶舒次……
湄潭翠芽:原名湄江茶,因产于湄江河畔而得名。创制于1943年,至今已有60多年历史,为贵州省的扁形名茶。主产地湄潭县气候温和,雨雾日多,土壤肥沃,结构疏松,含矿物质丰富,对茶树生长极为有利。
绿宝石:贵州十大名茶之一,是2003年贵州本土茶叶专家牟应书研制成功的创新茶品类,也是国内为数不多的采用一芽二三叶为原料获得国际金奖的绿茶，出口欧盟十多个国家。它颠覆了传统名优绿茶钟情独芽的倾向,是国家质量监督检验检疫总局认证的生态原产地保护产品。绿宝石茶园均坐落在海拔1000米以上的贵州高原,生态环境良好。
遵义红；为贵州红茶的典型代表。亚热带季风湿润气候和得天独厚的自然环境,成为遵义红香高味浓的优良品质之源。其外形紧细、秀丽披毫、色泽褐黄；烫色橙红亮、带金圈,香气纯正、悠长、带果香,滋味纯正尚鲜,叶底匀嫩,具有刮油解腻、促进消化的功用。
梵净山茶:主要产自主峰海拔2572米的梵净山及其周边区域,早在明永乐年间,梵净山贡茶就声名远播。生态茶产业主要分布在铜仁市石阡、印江、松桃、思南、德江、沿河、江口等7个县,已成为铜仁农业主导产业。
凤冈锌硒茶:产自乌江北岸大娄山南麓,平均海拔900米,茶区森林覆盖率达80%。土壤质地疏松,有机质含量丰富,特别适合茶树的生长发育。凤冈锌硒茶茶叶扁平直滑、色泽绿润、香气清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活,富含人体所需的17种氨基酸和锌硒等多种微量元素。
石阡苔茶:石阡县各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种,母树属古茶树系列,抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种优越。经农业部检验,该茶致病菌卫生指标、重金属及农残含量,均低于欧盟、日本的标准,芳香物质含量丰富,而且含锌、硒、钾等有益物质。
瀑布毛峰:主产地安顺是著名的中国贡茶之乡,是全国最古老的茶区之一。安顺市茶叶种植主要以西秀、平坝、普定、镇宁等县区为核心。茶叶具有得天独厚的自然环境优势,外形翠绿、条索紧结、汤色翠绿明亮、滋味甘醇、栗香持久、叶底嫩绿匀整等品质特征。
雷山银球茶:产自常年云雾缭绕的雷公山国家级自然保护区腹地生态茶园。采用一芽二叶初展优质茶青为原料,发挥高温炒制产生的果胶汁粘合作用,手工搓揉成球体后烘干而成,是炒青绿茶加工的独创。外形为小球状,美观漂亮,又清香耐泡。
正安白茶:主产地正安县境内立体农业气候明显,四季分明,雨量充沛,县境多为碳酸岩类岩石分布,属亚热带黔北高原黄壤地带,土壤多呈酸性,土层深厚、通透性好,是茶树生长的最佳土壤。氨基酸含量达9%以上,是普通绿茶的2至3倍。
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