进口牛奶之答疑解惑
2015年03月10日 购分享
春节刚过，各大电商又各显神通热闹登场。进口牛奶依然是一大热点，一号店继去年在52分钟内卖光100集装箱进口牛奶后，今年要继续创造世界纪录，抢购活动明日十点开始，这次的价格为每升7.25元，比去年便宜了一元多。后起之秀京东商城也不示弱，德国Arla纯牛奶12升只要79元，合每升6.58元，实属罕见。面对如此热闹的商战，消费者心中应该还是有不少疑问，下面就来答疑解惑。
一、进口牛奶品质如何？
西方国家特别是欧洲在乳品质量方面有严格的法律法规，并有较强执行力，加上商业信用和品牌意识，使得进口牛奶的品质相对值得信赖。当然各国的标准和环境会不同，总体来说，欧洲标准高于澳新(澳大利亚、新西兰)，澳新高于美国。因此购买时选择欧洲或澳新的知名品牌，是保证品质的重要一环，比如：
- 德国的MUH牧牌(欧洲第二大液态乳品生产商)
- 德国Oldenburger欧德宝(诺德集团Nordmilch专供出口的品牌)
- 德国好沃德(Hochwald德亚，有70多年生产经验，也在德国本土销售)
- 德国Neuburger纽伯格(德国南部老牌奶制品企业)，
- 丹麦Arla(全球第四大奶制品公司，主要在欧洲销售)，
- 法国的百吉福、兰特，
- 新西兰的安佳(新西兰恒天然旗下品牌)、
- 新西兰的纽麦福(上市公司Goodman Fielder旗下品牌)，
- 澳大利亚的德运(Murray Goulburn旗下品牌)等，
- 毕竟大品牌在牧场、奶源、质检等环节都会更有经验。
二、为什么原装进口的牛奶包装上会印中文？
我国的食品安全法规定，进口食品要有中文标签，标注有关成分、生产厂家、国内经销商等信息。所以我们会看到一些牛奶是外文包装贴个中文标签，也有一种直接包装上就是中文了。一般来说，与国外厂家长期合作的经销商，只要订单足够大且稳定，都会要求国外厂家定制包装。毕竟打印标签条，然后一盒盒贴，会增加成本。
三、为什么进口牛奶这样便宜？
欧洲牛奶的生产成本比国内要低。在欧洲源奶收购价约为每升2元人民币，有人估算过工厂的加工费、税费、运费以及经销商利润，合计约6.5元人民币。因此，市场上能看到6、7元左右的进口奶，赶上临期(临近保质期)，经销商把毛利降低，就是那些神价进口奶了。
四、进口牛奶的保质期有多长？
包装上标注UHT的，均是采用了超高温瞬时灭菌处理，英文为“ultra heat treated”。具体做法是在2~3秒内将牛奶加热到135~140℃，从而灭活所有细菌，最后采用利乐包或利乐枕包装。这样处理的牛奶无需冷藏，常温下，保质期在半年~1年之间。
五、口味香浓的牛奶一定好吗？
影响牛奶味道的因素包括：奶牛品种、饲料、挤奶环境和加工过程。现代社会的牛奶不可能现挤现喝，一定会有储存、运输、分销这样的环节，时间稍长就会变质。最基本的处理是高压均质化和灭菌。源奶经过高压均质化处理，脂肪颗粒会减小到原来的十分之一左右，这应该就是很多人说“牛奶淡的像水”的原因。
为了增加粘度，有些厂家会在某些牛奶产品里加入增稠剂，确实能提升口感。增稠剂通常是一些多糖，虽然是食品原料，吃多了也不好。所以，您是否对添加剂敏感，决定了选择怎样口味的牛奶。
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