充满奇迹的日本西餐厅Casita
2017年02月12日 微信 金错刀
在服务中融入真情，是服务的极致，吃过海底捞的都能了解这种服务的魅力。日本的西餐厅Casita（カシータ）也是一家充满奇迹的餐厅，来过的顾客很多都表示感动到哭。
Casita需要提前一个月预定，预定过的客人到店时，服务员早已站在门口迎接。一进店店员就亲切的叫出你的名字。或者，“XXX好久不见，已经有4年零11个月没见到你了，很高兴与你再次相遇。”离开时，服务员会帮你穿上衣服。
一位女士预定晚上和闺蜜聚餐，打开餐巾时，她们发现上面绣着自己的名字。女孩们瞬间被打动，并表示一定会把这块餐巾带回家。你很难想象餐巾上面的字，是由餐厅负责缝纫的员工完成。
一位名叫木山泰之的男士预约想要在此求婚，到店时店员已在门口等候。早先得知木山女友喜欢夜景和花瓣，店员事先安排了靠近窗户的座位，并在餐桌上撒上花瓣。
咖啡也是为女主特别定制，咖啡的拉花是参照女主的狗狗做成。
木山拿出店员准备好的鲜花送给女主，然后说“希望你能嫁给我”。面对这样的惊喜和感动，女朋友立刻答应了木山的求婚。
求婚成功后，服务人员在楼下举着“祝福你们，婚姻美满，永远幸福”的牌子，向他们祝福招手。
离开时，为木山服务过的店员站在门口相送，并表示祝贺。二人乘坐餐厅安排的专车离开，店员挥手告别，直到汽车开远。
其实，这家餐厅细致入微的服务从客人打电话预定时就已经开始。每个预定都是一次小型采访！在Casita有这样一间办公室，是专门用来接听顾客预约电话的。
接听顾客预约电话时重要的是与顾客的沟通，了解顾客详细情况。例如：顾客的姓名，生日，口味，喜好，对食物热量要求，甚至连顾客宠物的信息等，都要了解清楚。Casita的电脑系统里录入了大约15万名顾客的信息。
因此，Casita比起其他餐厅，更加了解自己的顾客，因此也能提供更加精准的服务，让每一桌顾客都感觉自己很特别。有了这些详细的信息，员工们会在营业前3个小时，对每一位今晚来就餐的顾客进行详细的了解和分析，以便对顾客进行精准的服务。
除了餐厅，Casita还有副业！由于对Casita服务理念的认可，每年很多企业申请来学习Casita的极致服务。每年有超过70家企业申请Casita的服务培训，培训后大家开始就餐，体验Casita的整体服务水平。每次培训费用+餐费约30万日元。
Casita自2001年开业，从不宣传却门庭若市，晚间餐8400日元起，2011年营收达15亿日元，按照当时汇率，约为人民币1.2亿。通过口口相传，Casita受到很多当地媒体的关注，还给这家餐厅起了一个别称，叫“充满奇迹的西餐厅”。
当然，也有很多人会质疑，这样服务是不是太过热情？Casita的老板高桥这样回答：我相信，顾客在想起Casita的时候，觉得有重要的晚餐就一定要去Casita。在这个唱衰实体店的时代，我们应该反省，是互联网冲击了实体店，还是实体店从来没有满足过顾客的需求。
高桥认为：正是因为线上消费的发展，我坚信作为人本来的需求，人与人的那份情，才是实体店和线上最大的差异化。我喜欢做这种服务，相信顾客也会喜欢。只要是人，就有真情，只有实体店真正的开始运用这些真情，无论销售方式如何改变，都不会被时代所淘汰。
原文地址：日本西餐厅Casita
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