京城老字号开售腊八粥
2017年01月05日 北京晚报
今天是腊月初八，也是小寒，记者了解到，今年护国寺小吃的京城60多家门店在腊八当天将供应超过6万份腊八粥。
工作人员告诉记者，护国寺小吃的一碗腊八粥包括花生、核桃、栗子、榛子等20多种原料，腊八当天的第一碗腊八粥将在早上5时30分左右出锅。腊八粥的原料不需要拘泥于固定品种，像护国寺小吃起源店就会按照北方人的口味喜好，加入适量的北方干果来突出粥的甘香味道。
此外，很多老字号和餐厅也加入到售卖腊八粥的温暖行列中来。惠丰门丁肉饼店准备了包括腊八粥、门丁肉饼、腊八蒜、一碟小菜在内的腊八套餐，三里河同和居将在腊八当天为来店就餐的顾客免费送粥；什刹海同和居食府、曲园酒楼、马凯餐厅等也有各自熬制的腊八粥销售。
除了喝腊八粥，腊月初八还是泡腊八蒜的正日子。不过，为了能让京城百姓先品为快，西四惠丰饺子楼将从明天起就供应自制的腊八蒜。店里的张经理告诉记者，整个腊月饺子楼能销售三四百斤腊八蒜。明天，店里员工还会一起剥蒜、泡蒜，当天泡制的200多斤腊八蒜必须要到破五才开封。
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