汕头益利食品的绿豆爽菌落总数、霉菌超标
2018年08月05日 广东省食品药品监督管理局 购分享
近期，广东省食品药品监督管理局组织抽检8类食品931批次，不合格15批次。其中汕头市益利食品有限公司的绿豆爽菌落总数、霉菌超标。
不合格产品详情：
汕头市金平区恒晟商贸有限公司万盛分公司销售的标示为汕头市益利食品有限公司2018年4月25日生产、规格为408克/袋的绿豆爽（红枣），菌落总数5次检出值分别为5700CFU/g、6000CFU/g、6300CFU/g、19000CFU/g、50000CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过50000CFU/g且至少3次检测结果不超过1000CFU/g的要求；霉菌5次检出值分别为25CFU/g、＜10CFU/g、55CFU/g、70CFU/g、140CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过100CFU/g且至少3次检测结果不超过50CFU/g的要求。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。
不合格项目小知识：
菌落总数可用来评价食品清洁度，指数超标与企业卫生把控不严有关，或灭菌不彻底，或容器清洗消毒不到位，或包装不严，或储运控制不当。菌落总数超标会加速食品的腐败变质，食用此类食品，容易出现呕吐、腹泻等症状。
霉菌在生活环境中无处不在，只要环境温暖潮湿，就会大量繁殖，造成食品霉腐变质，降低食用价值。霉菌超标可能是生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产器具清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。霉菌能引发过敏性鼻炎、支气管哮喘等疾病。
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